SISTEMA DE INDICADORES DE EVALUACION De Una Microempresa

• EMPRESA: Crepería

• A QUE SE DEDICA: Deliciosas Crepas Dulces y Saladas, Ensaladas, Barra de Café, Frappes, Malteadas, Pasteles, Botanas, Postres, Desayunos, Desayuno-almuerzo, Comida rápida, etc.

• LOS INDICADORES PROPUESTOS SON:

Una vez determinados, clasificados y ponderados los indicadores se procede a solicitar la puntuación (de 0 a 100%) de cada área a partir de la experiencia obtenida previamente en cada una de estas.

1- Perfil Socio demográfico de los clientes:

Analizar el perfil de nuestro consumidor en comparación con la competencia = 60%

2- Notoriedad del establecimiento:

Reconocer el total de consumidores cuantos conocen la crepería= 60%

3- Frecuencia de consumo:

Analizar con qué frecuencia visita la crepería = 60%

4- Limpieza e higiene:

Del establecimiento = 90%

Nivel de mantenimiento = 90%

Mesas ordenadas y preparadas para el servicio = 100%

5- Calidad del Producto:

Presentación de los productos 100%

Sabor de los alimentos = 95%

Frescura de los ingredientes = 100%

Cantidad de producto = 80%

6- Precio y Promociones:

Precios accesibles de los alimentos = 80%

Precios de las bebidas =80%

Calidad de las promociones / valor del incentivo de las promociones =90%

7- Variedad de Productos:

Variedad de referencias = 85%

Variedad de menú = 90%

Composición de menú = 90%

Tener productos considerados "ligeros y saludables" = 50%

8- Rapidez de servicio:

Tiempo de servicio desde que el cliente realiza el pedido hasta que lo recibe= 100%

Tiempo de espera en cola = 80%

Nº de cajas operativas = 100%

9- Hospitalidad /atención:

Simpatía del personal = 90%

Nivel de organización = 90%

Apariencia del personal = 100%

Consistencia del servicio = 100%

10- Información:

Información de producto = 100%

Información en Menuboards =100%

Información Nutricional = 80%

Información de Promociones = 100%

11- Ambiente y decoración:

Confort = 100%

Decoración = 85%

Climatización = 100%

Tematización = 95%

12- Conveniencia:

Proximidad = 60%

Accesibilidad = 80%

Estructuras/servicios de apoyo =80%

Tener salida de emergencia = 100%

13- Confianza:

En la seguridad alimentaria del establecimiento = 100%

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