Sistema de capacitación en la Dulcería y pastelería Velazco S.A

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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA

FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA Y ELECTRONICA

Programa de Ingeniería Electrónica

TRABAJO FINAL APLICATIVO

Sistema de capacitación en la Dulcería y pastelería Velazco S.A

Grupo N°2        

INTEGRANTES:                                                 CODIGO:

MONRROY ROSAS, ELVIS                                         20172355

MELENDEZ SOLANO, MARCO                                20174793

FLORES SALAZAR, LUIS                                        20173574

ESCAJADILLO YARANGA, JHEFERSON                20174781

CUADRO MEZA, EDWUARDS                                20175476

CURSO: GESTION Y DESARROLLO EMPRESARIAL

DOCENTE:  CAICEDO BUSTAMANTE, VICTOR ANTONIO

SEMESTRE: VEE-3

ICA-PERU, 2020

INDICE

CARATULA                                                                                                1

RESUMEN EJECUTIVO                                                                                2

Tabla de contenido

1. INTRODUCCION3
2. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA3

 2.1 ACERCA DE LA EMPRESA…………………………………………………………………………………………… 3

          2.2 PERFIL DE LA EMPRESA………………………………………………………………………………………………3

          2.3 REPRESENTANTES LEGALES DE DULCERIA Y PASTELERIA VELAZCO……………………….……4

           2.4 ESTADO SITUACIONAL DE LA EMPRESA…………………………………………………………………….4

  2.5 RAZON SOCIAL………………………………………………………………………………………………………….4

  2.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL5

          3.  PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………………………………………………

        3.1 IDENTIFICACION DE LA PROBLEMÁTICA…………………………………………………………………

        3.2 SELECCIÓN DEL PROBLEMA……………………………………………………………………………………

        3.3 FORMULACION DEL PROBLEMA…………………………………………………………………………….

        3.4 OBJETIVOS…………………………………………………………………………………………………………….

        3.4.1 OBJETIVO PRINCIPAL………………………………………………………………………………………….

        3.4.2 OBJETIVOS SECUNDARIOS………………………………………………………………………………….

        3.5 JUSTIFICACION……………………………………………………………………………………………………..

        3.6 ALCANCE………………………………………………………………………………………………………………

           4.   MARCO TEORICO…………………………………………………………………………………………………….

           5.    METODOLOGIA UTILIZADA ……………………………………………………………………………………

            6.    DESARROLLO DE LA APLICACIÓN………………………………………………………………………….

        6.1 LINEAMIENTOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA…………………………………………………

        6.2 BASES DE LA PROPUESTA ……………………………………………………………………………………

        6.5 PROPUESTA…………………………………………………………………………………………………………

             7.    CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………………………

1. INTRODUCCION

En el año 1936, un joven de 14 años con aspiraciones de crecer ingresó al mundo de la repostería sin saber que sus pasteles se convertirían en la tradición regional de Ica. Silvio Velazco Fernández, junto con su familia, “empezó a formar un imperio con sabrosas creaciones que según cuenta la historia, dejaron los españoles”. La Empresa Dulcería y Pastelería Velazco S.A. es una empresa tradicional, que ofrece sus productos de confitería y repostería hace 75 años en el mercado de Ica. Cuenta con tecnología acorde y preparada para entrar al mercado con nuevas líneas de productos (galletas, panificación, tortas, dulces y postres), bajo un buen manejo y aplicación de gestión empresarial dentro del mercado local. Ofrece productos con marcas posicionadas: Besitos, Paciencia, Revolución, además de panes dulces, manjar blanco y el popular pan con camisón, bizcocho entre otros. Cabe mencionar que el nombre de la galleta paciencia, el producto más conocido de la Dulcería y Pastelería Velazco, surge por su complicada y tardía preparación.

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