TEORÍA GENERAL DE ADMINISTRACIÓN “PASTELERIA COOKIE CAKE”
Enviado por angelgrez • 20 de Octubre de 2019 • Práctica o problema • 1.686 Palabras (7 Páginas) • 154 Visitas
UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO[pic 1][pic 2]
“INSTITUTO DE CIENCIAS ECONOMICO ADMINISTRATIVAS”
TEORÍA GENERAL DE ADMINISTRACIÓN
“PASTELERIA COOKIE CAKE”
BARRERA ROMERO LESLY YAJHAIRA
CARBAJAL TORRES ANGEL ISAI
CRUZ MUÑOZ BRANDON NICOLS
DOMINGUEZ CALIXTO EDWIN
HERNANDEZ GREZ JOSÉ ANGEL
LICENCIATURA EN CONTADURÍA
PRIMER SEMESTRE, GRUPO 3
GIRO
La empresa “COOKIE CAKE S.A. DE C.V.” de acuerdo a la Secretaria de Hacienda y Crédito Público y conforme al anexo 6 de la segunda resolución de modificaciones de la Resolución Miscelánea Fiscal, se encuentra dentro del apartado “A. Actividades Económicas”, en el grupo “Fabricación, producción o elaboración” en el subgrupo “Pan, tortillas, harinas y cereales” con la clave 214 con una descripción de dicha actividad de “Panificación tradicional”; tiene este giro debido a que se incorpora en la elaboración y venta directa de productos de panadería horneados y sin hornear, como pan, pasteles y pastelillos.
PRODUCTOS
PRODUCTO | CARACTERISTICAS | NECESIDAD QUE SATISFACE |
Pastel de chocolate | Pan de nuez o chocolate en forma circular (o triangular si es rebanada) cubierto de crema pastelera sabor chocolate decorado con chispas de chocolate blanco y trozos de fruta | Alimenticia de gusto culposo |
Pay de limón | Pan crocante de forma circular (o triangular en rebanada) de exterior semitostado, con relleno de cereza y frutos rojos | Alimenticia de gusto culposo |
Flan | Flan en forma circular con fondo de jarabe con cubierta de dulce | Alimenticia de gusto culposo |
Galletas de chispas de chocolate | Galletas con una rica base de mantequilla y azúcar moreno o blanco con chispas de chocolate | Alimenticia de gusto culposo |
Pastel de tres leches | Consiste en un bizcocho bañado con tres tipos de leches; leche evaporada, crema de leche y leche condensada. | Alimenticia de gusto culposo |
NOMBRE
Un buen nombre proyecta la personalidad de la empresa y permite destacarla, además de generar identidad. Hacer una correcta elección es partir con el pie derecho, ya que la forma en que denomine el negocio, determinará en muchos casos la primera impresión que transmitirá a los clientes, por ello a continuación se presenta una tabla elaborada para la elección del nombre de la empresa.
Nombre | Significativo | Atractivo | Claro | Descriptivo | Original | Total |
Lemon Cake (Pastel de limón) | 3 | 5 | 3 | 4 | 4 | 19 |
Sweet World (Mundo dulce) | 3 | 5 | 3 | 3 | 4 | 18 |
Cake Shop (Tienda de pasteles) | 3 | 4 | 5 | 5 | 1 | 18 |
Alegrias | 3 | 4 | 3 | 1 | 5 | 16 |
Cooke Cake (Pastel de galleta) | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 23 |
PROGRAMA
Programa; Plan maestro de introducción al mercado, pastelería Cookie Cake
Con el fin de poner en marcha la pastelería “Cookie Cake“ se ha creado el presente programa de actividades, mismo que se caracteriza como un plan de desarrollo para el negocio mismo.
Para la primera etapa se pretende establecer las bases administrativas, de organización, operación, procedimental y financiamiento en el proyecto base de la empresa; logrando tener este a más tardar el 30 de octubre del presente año. Para después comenzar a consolidar el negocio, adquiriendo financiamiento partícular por parte de los 5 miembros fundadores del negocio, esto no superando un periodo de los 2 meses corrientes a la definición formal del proyecto.
Una vez adquirido el capital, se procederá a la adquisición de la maquinaria necesaria para la fabricación de nuestros productos y a la par, se hará la negociación para la adquisición de renta del espacio comercial a utilizar, mismo que será el lugar en el que se venderán y ofrecerán nuestros productos y a su vez, lugar en el que se elaborarán los mismos; esto se pretende concretar a las 2 semanas de adquirido el capital.
Finalmente, se pretende hacer la puesta en marcha formal y comercial del negocio, ofreciendo ya la primer producción. Para lo anterior se tiene contemplado un periodo no mayor a los 5 días de acondicionado el lugar central de operaciones del negocio.
POLÍTICAS
- El personal estará capacitado y con una imagen adecuada para laborar productivamente.
- Nunca faltara la ética y siempre se utilizaran los valores adoptados por la empresa.
- Brindar un servicio de calidad; siguiendo normas de higiene y atendiendo al cliente y empleados de la mejor manera.
- Manutención continua de máquinas y herramientas
- Buscar siempre la satisfacción del cliente
PROCESO
Ingredientes
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1/2 taza de cocoa en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de leche
1/2 taza de mantequilla suave
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de azúcar glass para el glaseado
250 gramos de chocolate amargo para el glaseado
6 cucharadas de mantequilla para el glaseado
6 cucharadas de agua para el glaseado suficiente de mermelada de chabacano
Preparación
En un recipiente combinar harina, azúcar, cocoa, polvo hornear, bicarbonato y sal. Revolver a baja velocidad con la batidora.
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