Tarea gestión del conocimiento en cadenas hoteleras

Tarea gestión del conocimiento en cadenas hoteleras

Modelos aplicados a la etnografía de la empresa Tortas y Bizcochos Del Gordo S.A.S

Gestión del talento humano 2016-1

Nathalia Alzate Atehortúa

Mayra Alejandra Bejarano Barahona

Andrés Felipe Gil Betancourt

Modelo de gestión del conocimiento

De acuerdo al artículo “La gestión del conocimiento en cadenas hoteleras: una revisión”, los 5 modelos principales allí mencionados para la gestión del conocimiento son:

• Modelo basado en la filosofía
• Modelo basado en redes
• Modelo basado en comunidades de práctica
• Modelo quántico
• Modelo cognitivo

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Y de acuerdo al análisis realizado en la empresa Tortas y Bizcochos del Gordo S.AS, el modelo más acorde para la gestión del conocimiento de ésta, es el modelo basado en las comunidades de práctica, ya que como la empresa es bastante tradicional, con productos conservadores, como lo son los de repostería y los métodos utilizados para llevarlos a cabo, que involucran trabajos manuales y repetitivos, obliga a que en la empresa no se pueda separar el conocimiento de la práctica y dado que poseen pocos sistemas de información, este conocimiento se busca retener más en formas “vivas” que en bases de datos. De esta manera, el tratamiento del conocimiento se da socialmente y basados en las experiencias, facilitando la creación y aplicación del conocimiento en las diferentes partes de la planta, y así transmitirlo cumpliendo con lo que ellos más buscan en producción, que es hacer que todos los operarios tengan conocimiento sobre todos los oficios. Además, entre los valores corporativos de la compañía se mencionan los relacionados con la “Familia” que hacen énfasis en que los integrantes de tortas y bizcochos del gordo S.A.S se sientan como una familia integral, con sentido de pertenencia y confianza, donde la confianza es uno de los aspectos críticos de este modelo así como también el compromiso, el cual es una de las competencias cardinales para los cargos de la compañía.

En este modelo, lo que se lograría en primera medida, es que la compañía logre la aplicación de nuevos conocimientos, puesto que esto va a ser resultado de la integración que se da del conocimiento mediante la socialización de todos los conocimientos en cada uno de los puestos.

Finalmente, como se mencionó antes, la empresa tiene una metodología bastante tradicional y la mayoría de sus procedimientos son muy arraigados a la antigua. Es por esto, que para ellos las tecnologías de información (TI), son sólo un mecanismo de apoyo complementario en el cual hacen una sistematización básica y ayudan a la comunicación, tal cual y como lo es en el modelo basado en comunidades de práctica.

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