Tequila El Patron

REPORTE VISITA INDUSTRIAL TEQUILA EL PATRON

Durante la visita realizada a la empresa tequila patrón, fue un recorrido muy enriquecedor para nosotros como ingenieros empresariales, nos dimos cuenta de lo importante que es manejar una buena planeación, organización, dirección y control dentro de la misma, para que los procesos que se ejecuten sean conforme a lo ya previsto y no haya fallas a la hora de realizar el producto.

El proceso de producción, fue una área muy interesante ya que conocimos muy detalladamente como es la elaboración del tequila, desde la recepción de la materia prima, donde se recibe las pencas del agave, el cual el encargado de producción, mencionaba que debe de cumplir con la característica de que sea tequilana weber azul, y esto esta establecido por el consejo regulador del tequila.

Dentro del proceso de cuando se recibe la materia prima, existen empleados que se encargan de poder partir el agave, ya sea en 4 o mas partes dependiendo el tamaño del mismo, nos mostró cual es el corazón del agave y la hoja, que dentro del corazón del agave es donde se adquiere el sabor mas dulce de este; posteriormente después de partir el agave este se procesa en hornos a temperaturas elevadas.

Después de que sale este se somete a un proceso de trituración, para que este sea mas fácil de obtener las mieles del agave, dentro de esta empresa existe el proceso semi artesanal con fermentación en tanques de madera y alambiques de cobre llamado tahoma este adquiere mieles mas dulces y mas días de preparación, pero tiene un sabor mas agradable.

Dentro de los alambiques ocurre el proceso de destilación, donde se adquiere lo que es el alcohol, después del tiempo determinado, el tequila sale con un 55% de alcohol y este para que se baje los grados a 40% que es el establecido se baja con agua destilada.

Posteriormente si se desea adquirir un proceso mas en el tequila, se lleva a las barricas de madera, donde adquiere lo que es reposado, añejo o extra añejo, esto depende del proceso que se desee obtener, para así llevarlo al área de envasado donde se etiqueta a mano, y las propias botellas son fabricadas ahí mismo.

Tequila patrón, es una empresa con talla a nivel internacional, y se destaca por su rápido avance en exportaciones, sus precios son elevados ya que son para un público selectivo.

También se nos dio una pequeña platica acerca del manejo de recursos humano dentro de la empresa, donde esta se divide en sub áreas, como desarrollo humano, compensaciones, reclutamiento, comunicación, relaciones laborales, entre otras.

Estas áreas en función con recursos humanos, se encargan plenamente del manejo de personal, desde su contratación hasta la inducción a la empresa y seguimiento de los empleados.

Algo muy curioso para mi, fue que esta área, tuviera esas sub áreas, ya que normalmente las empresas tiene un encargado de recursos

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