Trtilleria La Mejor

UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS

DIPLOMADO:

DESARROLLO DE EMPRENDEDORES

MODULO III

PLAN DE OPERACIONES

CATEDRÁTICO:

QUIM. BIOLG. LORENA IRENE ACOSTA PEREZ.

ALUMNOS:

BAUTISTA MIRANDA MARIA DE LOS ANGELES.

CUBA VIDAL CELIA

HERNANDEZ SANCHEZ RONNY JESUS

PROYECTO:

TORTILLERIA

VILLAHERMOSA, TABASCO, 24 DE NOVIEMBRE DEL 2007

1.1. OBJETIVO A CORTO PLAZO

DEFINIR NUESTRO PROVEEDOR DE LA MATERIA PRIMA Y PRODUCIR UNA CANTIDAD APROXIMADA DE 130 kg. DIARIOS DE TORTILLAS DE MASECA, SERIA UNA CAPTACION DE $ 1,300.00 PESOS.

OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

IDENTIFICAR LA ZONA DE LA COBERTURA DEL PRODUCTO Y PRODUCIR UN 30% MAS DE TORILLAS PARA OFRECERLAS TAMBIEN EN TIENDAS DE AUTOSERVICIOS, ESTO REFLEJA LA PERCEPCION DE LA CANTIDAD DE $ 3,645.00 MAS AL MES

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

ESTABLECER OTRAS TORTILLERIAS MAS ES DIFERENTES PUNTOS DE LA CIUDAD Y O EN LOS MUNICIPIOS QUE NO CUENTEN CON TORILLERIAS CERCAS, ESTA INVERSION DEPENDERIA DE LOS LUGARES EN QUE SE ESTABLESCAN.

1.2. INVESTIGACION DE MERCADO

DEFINICION DEL PROBLEMA:

FALTA UNA TORTILLERIA EN LA ZONA DEBIDO QUE LAS QUE ESTAN ESTABLECIDAS SE ENCUENTRAN DEMASIADO RETIRADAS.

OBJETIVOS:

GENERAL:

CONOCER EL PROCESO DE LA PRODUCCION DE LA TORTILLA, ASI COMO DEFINIR NUESTRO PROVEEDOR DE LA MATERIA PRIMA E IDENTIFICAR A MI CLIENTE POTENCIAL.

ESPECIFICOS:

• CONOCER LAS NECESIDADES QUE TIENEN LOS CLIENTES PARA CONSUMIR EL PRODUCTO.

• IDENTIFICAR LA ZONA DE LA COBERTURA DEL PRODUCTO Y EL SERVICIO.

• UBICAR Y SELECCIONAR MIS TRABAJADORES.

• CONOCER SOBRE LA ADQUISICION DE LA MAQUINARIA.

• CONOCER LOS LINEAMIENTOS O REQUISITOS QUE SE NECESITEN PARA LA APERTURA DEL ESTABLECIMIENTO.

DATOS PRIMARIOS:

DETERMINAMOS UTILIZAR EL METODO PROBABILISTICO POR

MEDIO DE ENCUESTAS APLICADAS EN LA ZONA DETERMINADA

PARA EL ESTUDIO DE DICHO MERCADO.

LAS CUALES ARROJARON DETERMINADOS RESULTADOS QUE SE

DETALLARON Y GRAFICARON RESPECTIVAMENTE.

ESPECIFICACION DE LOS PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO:

SE UTILIZARON CUESTIONARIOS Y ENCUESTAS ENTRE LOS HABITANTES DE LA COLONIA PRIMERO DE MAYO.

SE HIZO UNA MUESTRA DE 50 ENCUESTAS QUE SE DETALLAN EN EL ANEXO DE ESTE MATERIAL

RECOLECCION DE DATOS:

POR MEDIO DE ENCUESTAS ENTRE LOS HABITANTES.

1.3. ANALISIS DE MERCADO

1.3.1 MERCADO POTENCIAL

NUESTRO MERCADO POTENCIAL, SERAN LAS CALLES Y COLONIAS ALEDAÑAS Y RESTAURANTES CERCANOS AL ESTABLECIMIENTO. ES DECIR 100 CASAS Y 20 COMERCIOS.

1.3.2 MERCADO META

NUESTRO MERCADO META, SERAN LOS HABITANTES Y RESTAURANTES DE LA COLONIA 1RO. DE MAYO DEL MUNICIPIO DEL CENTRO. SE CALCULA CAPTAR UNAS 200 CASAS Y 4 RESTAURANES.

1.4.1 COMPETENCIA

COMPETENCIA PRODUCTO MERCADO PRECIO FORTALEZA DEBILIDADES

DIRECTA TORTILLAS PASEO DE LA SIERRA $10.00 kg. LA TORILLERIA ESTA UBICADA EN UNA VIA PRINCIPAL. QUE ESTA LEJOS DE LA COLONIA.

DIRECTA TORTILLAS GUAYABAL

$10.00 kg. VENDE SUS PRODUCTO HASTA LAS CINCO DE LA TARDE. ESTA RETIRADA Y SON TORTILLAS DE MINSA.

INDIRECTA TORTILLAS DE HARINA TIENDA DE ABARROTES “TOÑITO” $8.50 (PAQUETE) ES UN SUSTITUTO DE LA TORTILLA DE MAIZ. NO TODAS LAS PERSONAS CONSUMEN LAS TORILLAS DE HARINA

INDIRECTA TORTILLAS DE HARINA SUPER “BERLANGA” $8:50

(PAQUETE) SE PUEDEN ADQUIRIR A CUALQUIER HORA DEL DIA. NO SON FRESCAS Y TIENE FECHA DE CADUCIDAD.

1.5 PRODUCTO O SERVICIO

1.5.1 DESCRIPCION DE LAS CARACTETISTICAS TANGIBLES

SON TORTILLAS ELABORADAS CON MASECA, ENVUELTAS EN PAPEL TRAZA, EN DOS TAMAÑOS, NORMAL Y PARA TACOS.

1.5.2. CARACTERISTICAS INTANGIBLES

PRODUCTO DESTINADO AL COMPLEMENTO DE LA ALIMENTACION DIARIA. ES UN SIMBOLO Y TRADICION MUY ANTIGUA DE LA CULTURA CULINARIA DE NUESTRO PAIS.

1.5.3. ASPECTOS INNOVADORES DEL PRODUCTO

NO EXISTEN DEBIDO A QUE ES LA TORTILLA UN PRODUCTO QUE SIEMPRE SERA IGUAL EN SU PRESENTACION.

1.6 PRECIO

1.6.1 POLITICA DE PRECIO

$10.00 KG. (CON PAPEL)

$ 9.00 KG. (SIN PAPEL)

1.6.2 ESTRATEGIAS DE INTRODUCCION AL MERCADO

EN LA COMPRA DE 1kg. DE TORTILLA, OBSEQUIMOS ½ Kg. MAS.

SI COMPRAN MAS DE 5kg. DE TORTILLA SU PRECIO SERÁ A $9.00

1.6.3. FORMAS DE PAGO

• EFECTIVO

1.7 PUBLICIDAD Y PROMOCION

SE REPARTIRÍAN UN TOTAL DE 300 VOLANTES A LAS PERSONAS QUE VIVEN CERCA DEL ESTABLECIMIENTO Y RESTAURANTE ALEDAÑOS A LA ZONA. ESTIMÁNDOSE UN COSTO DE $150.00.

El Maíz de esta tierra

¡YA NO CAMINE MÁS!….. POR QUE USTED LA PIDIO.

Este 20 de abril, abre sus puertas para usted la nueva Tortillería “la Mejor” que se encuentra ubicada en la calle. Castillo # 502, de la Colonia 1° de Mayo de esta ciudad, ofreciéndole la mejor tortilla de maíz hechas 100% de Maseca para toda su familia.

Ofrecemos también servicio a domicilio ¡Espérelo en casa!

ASI MISMO SE CONTRATARAN EL SERVICIO DE PERIFONEO, 1 HORA DIARIA DURANTE TRES DIAS, (VIERNES, SABADOS

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