UN MODELO ECONOMETRICO DE LA CHICHARRONERIA "KUCHY-KUCHY"

Un Modelo Econométrico

De La Chicharroneria

“Kuchy-Kuchy”

Valenzuela Bravo, Mavel

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INTRODUCCION

El presente trabajo fue elaborado por los alumnos del 5to semestre de la facultad de economía con la finalidad de poner en práctica los conocimientos adquiridos a lo largo de este semestre. Todo este trabajo fue desarrollado de manera permanente durante el semestre académico 2017-1 en el curso de Econometría I llevando un control con los informes que fueron corregidos permanentemente a los largo de este periodo.

A continuación presentamos este trabajo final en el cual desarrollamos temas como la racionalidad de la empresa, los costos de producción y un análisis econométrico acerca de la producción de la empresa regresionando las variables dependientes en función a las variables dependientes que puedan estar afectando a la producción de su producto que viene a ser el chicharrón, en la parte final presentamos las conclusiones y recomendaciones para la empresa “CHICHARRONERIA KUCHY KUCHY”.

Esperando que sea de utilidad para los lectores.

CAPITULO I

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES

Contrastar la teoría económica realizada en clases con la realidad para poder contribuir a la empresa  “KUCHY KUCHY CHICHARRONERIA”.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Realizar pruebas econométricas y estadísticas para identificar y solucionar problemas en  la  empresa “KUCHY KUCHY CHICHARRONERIA” para poder encaminar  la  viabilidad comercial de esta empresa  en su actividad económica

CAPITULO II

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

DATOS DE LA EMPRESA RESTAURANT – CHICHARRONERYA “KUCHY KUCHY”

NÚMERO DE RUS                : 10236929596

      INDEPENDIENTE                 : Florencio Flores Juan de Dios

TIPO CONTRIBUYENTE        : PERSONA NATURAL CON NEGOCIO

RAZON SOCIAL                : Jr. AREQUIPA Nº 1701, ESQUINA CON Jr. MANZANOS,

                                       EL  TAMBO - HUANCAYO

FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES        : 17-06-15

ESTADO DEL CONTRIBUYENTE                : Activo        

CONDICIÓN DEL CONTRIBUYENTE        : Habido

DIRECCIÓN DEL DOMICILIO FISCAL        : Jr. AREQUIPA Nº 1701, ESQUINA CON Jr. MANZANOS, EL TAMBO - HUANCAYO

La empresa RESTAURANT – CHICHARRONERYA “KUCHY KUCHY”

Tiene su Domicilio en Jr. AREQUIPA Nº 1701, ESQUINA CON Jr. MANZANOS, EL TAMBO – HUANCAYO.

SISTEMA DE EMISIÓN DE COMPROBANTE: Manual        

ACTIVIDAD DE COMERCIO EXTERIOR        : Sin Actividad

SISTEMA DE CONTABILIDAD                : Manual

ACTIVIDAD ECONÓMICA                        : preparación de chicharrones y           platos típicos para cualquier tipo de compromisos

NUMERO DE TRABAJADORES                : 3

BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA

RESTAURANT – CHICHARRONERIA “KUCHY KUCHY”

E n el año 2003 el señor Walter contreras e hijos deciden poner un restaurante ubicado en la rivera; solo vendían desayunos y almuerzos, en el 2005 al ver que no era muy rentable deciden vender en otro lugar y se ubicaron en Ayacucho y Moquegua como vieron que por esa zona había más gente de noche que de día deciden abrir una chicharroneria que pusieron como nombre “KUCHY KUCHY” la venta iba muy bien cada vez contrataba mas ya que al empezar el negocio, el señor era el que se encargaban de la cocina con su familia, pero al aumentar las ventas vio mejor contratar cocineros.

Por el año 2009 tuvieron un altercado,  lo cual obligo al dueño a despedirlos, el negocio ya no era el mismo, las ventas bajaron, ya que el dueño no contaba con el tiempo suficiente, pues además se dedicaba a otro negocio. Un tiempo después decide vender la marca de la chicharroneria “KUCHY KUCHY” que para entonces ya era conocido.

En el año 2010 el señor flores juan de dios Florencio decide comprar la marca, quien hasta la fecha administra la chicharroneria, el mismo que en la actualidad se encuentra ubicado en Jr. Arequipa N° 1701- el tambo, donde hasta el día de hoy se mantienen con el nombre.

MISION

Nuestra misión es ofrecer productos de calidad a nuestros clientes, dentro de un ambiente agradable y personalizado, generando desarrollo económico a la empresa y al país.

VISION

Nuestra visión es ser considerados como la mejor chicharroneria a nivel nacional, siendo reconocidos por nuestra calidad en los productos y el ben servicio que brindamos.

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

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CAPITULO III

COSTOS DE LA PRODUCCION DEL PLATO DE CHICHARRON

A continuación presentaremos los costos a los que incurre la empresa KUCHY KUCHY CHICHARRONERIA donde podremos observar en cada una de las tablas, clasificadas por su naturaleza (fija, variable, de capital) cada uno de los costos descritos de manera diaria y mensual.

INGRESOS MENSUALES:

TABLA 3.1

INGRESOS

FUENTE: KUCHY KUCHY CHICHARRONERIA

ELABORACION: PROPIA

COSTOS FIJOS:

TABLA 3.2

COSTOS FIJOS

FUENTE: KUCHY KUCHY CHICHARRONERIA

ELABORACION: PROPIA

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