UNIDAD 2 – FASE 3: IDENTIFICAR DISTRIBUCIÓN EN PLANTA Y CADENA DE SUMINISTRO

UNIDAD 2 – FASE 3: IDENTIFICAR DISTRIBUCIÓN EN PLANTA Y CADENA DE SUMINISTRO

Presentado por:

JAIME EDGARDO LIZARAZO GUIO cod 7184378

Presentado a:

DIANA CAROLINA VERJAN

Tutora

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

Tunja noviembre 2020

Introducción

El objetivo de este Proyecto es un plan de mejoramiento de la microempresa ¨NICOLACTEOS¨ dedicada a la producción y comercialización de productos lácteos desde e es una empresa que ha venido desarrollando su actividad comercial en el poblado de ventaquemada, en el sector del puente de boyaca, desde donde ofrecemos quesos, yogurt, y otros productos lácteos de alta calidad. El plan de mejoramiento soportado en este documento sirve para explicarlas mejoras y la evolución de la planta, así como fijar los objetivos y fundamentos que sustentarán las estrategias necesarias para el abastecimiento de la empresa como alternativas que le permitan diversificarse, la reducción del riesgo de la actividad y el crecimiento de la misma.

Objetivo general

Formular alternativas de mejoramiento frente al análisis de la distribución en planta y el diseño de la cadena de suministro para la correcta administración y gestión de procesos productivos del sector industrial.

Objetivos específicos

• Describir la macrolocalización y microlocalización de la empresa.
• Elaborar un diagrama en el que se identifiquen los actores de la cadena de suministro que se presentan en la empresa.
• Realizar un diagrama de la distribución en la planta del área de producción de la empresa.

UNIDAD 2 – FASE 3: IDENTIFICAR DISTRIBUCIÓN EN PLANTA Y CADENA DE SUMINISTRO

Macrolocalizacion

Boyacá es un departamento privilegiado en la producción de la leche, gracias a su posición geográfica y aproximada con relación a la Capital de la república, con la cual se comunica mediante una autopista moderna, facilitando el comercio, el turismo, consecución de materiales, motivando a la industrialización de las materias primas que producen en la región y facilitando el comercio de queso con la capital de la República en un futuro próximo. Este proceso concluye en desarrollo y mejoramiento del nivel de vida de sus habitantes.

Es por ello que la empresa de lácteos, NICOLACTEOS  toma la decisión de asentar sus principales instalaciones allí teniendo en cuenta la facilidad y cercanía con poblaciones en pleno desarrollo.

Microlocalizacion

La empresa productora y distribuidora de quesos NICOLACTEOS., estará ubicada en la vereda puente de Boyacá sector palo blanco, venta quemada Boyacá, sitio amplio de fácil acceso. Cercano a la avenida que conecta con todos los sectores de la ciudad de Tunja y por la misma pero en sentido contrario con la capital del país, lo cual hace muy sencillo el transporte de los alimentos y abarata el costo de la adquisición de insumos para la fabricación de los productos , Es un sitio de fácil localización, con espacio para parqueadero. El espacio interno de funcionamiento es de 144 mts cuadrados.

Los servicios públicos son demasiados económicos y el impuesto predial también constituye una ventaja para el desarrollo  optimo de la actividad económica .

En la empresa contamos con las siguientes áreas:

1. Recepción, filtrado y descremado

2. Almacenamiento de materia prima

3. Pasteurizado

4. Cultivo de bacterias

5. Cuajado

6. Moldeado y prensado

7. Cuarto de insumos

8. Empacado

9. Batido y endurecido

10. Molde y pesado

11. Almacenamiento de producto terminado

12. Calderas

SALIDA DE EMERGENCIA [pic 1][pic 2][pic 3]

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Figura 1. Plano de distribución en la planta del área de producción de la empresa “Jaime Edgardo Lizarazo Guio”

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Figura 2. Plano de distribución en la planta del área de producción de la empresa “Nidia Yazmin Rozo Cruz”

Diagrama relacional de recorridos y actividades

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