ZONAS QUE CONFORMAN LA EMPRESA

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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN        3

PANADERÍA LA JOYA        4

ZONAS QUE CONFORMAN LA EMPRESA        5

JERARQUÍA        5

PROBLEMÁTICA DETECTADA        7

INTRODUCCIÓN[pic 6]

En el presente documento se analizarán los detalles administrativos que presenta una micro empresa, en específico, un establecimiento de producción, distribución y venta de pan.

Se observarán las labores que realizan todos los trabajadores así como la jerarquía que existe entre ellos para posteriormente destacar los puntos débiles que impiden que prospere de manera exitosa y así, finalizar proponiendo posibles soluciones aplicando las herramientas administrativas que se revisaron en clase.

Cabe destacar que se tomaron en cuenta los cuatro conceptos básicos de la administración: Planeación, control, organización y dirección.

Es importante comenzar entendiendo el concepto de “producto/servicio” que es lo que el cliente adquiere cuando tiene una necesidad no cubierta, cuando requiere satisfacer un deseo y está consiente que ofreciendo una cantidad de dinero puede resolver su problema.

Habiendo entendido lo anterior, se pretende tener como objetivo, ofrecer un producto/servicio de alta calidad y que logre impactar en el mercado, lo cual requiere de atención desde el núcleo de la empresa, observando detalladamente las funciones que podrían mejorarse.

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PANADERÍA LA JOYA[pic 8]

HISTORIA

La empresa nace en el año de 1989 fundada por un pequeño comerciante que con afán de ampliar sus horizontes y ofrecer un nuevo producto artesanal, se arriesga a la elaboración y venta de pan bolillo en su establecimiento de abarrotes el cual ya había impactado en la zona que aún estaba en pleno desarrollo. La cantidad que realizaba era mínima pero tuvo gran éxito ya que no existía ningún otro lugar cercano que ofreciera la variedad de productos que ahí se encontraban.

 Al pasar los años y al ir obteniendo más capital para seguir invirtiendo, logró conseguir hornos más grandes y ayudantes, lo cual aumentó la producción y la variedad de surtido de pan que posteriormente se convirtiera en un local independiente con su expendio y el espacio para introducir una camioneta de reparto y así trasladar el producto a diferentes lugares cercanos.

Actualmente se reconoce la panadería por su calidad y buen servicio a pesar de los obstáculos que a lo largo de la historia del establecimiento se han presentado. Cuenta con dos camionetas de reparto, la elaboración de pan en dos turnos al igual que los horarios del expendio. [pic 9]

ZONAS QUE CONFORMAN LA EMPRESA

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1. Almacén de secos.
2. Refrigeración.
3. Área de preparación.
4. Área de cocción.
5. Área de acomodo.
6. Área de carga y descarga.[pic 13]
7. Oficina de administración.[pic 14]
8. Local de venta al público.

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JERARQUÍA

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• PRIMER LUGAR: ADMINISTRADOR/GERENTE.

Básicamente él se encarga de administrar el negocio así como estar al pendiente de que no falte materia prima ni herramienta de trabajo, así como también organiza las horas laborales de los panaderos, repartidores, vendedores y proveedores. Otro trabajo importante que hace es realizar inventarios para corroborar las cuentas, contar el pan a los repartidores. Es quién se encarga de pagar el sueldo a los trabajadores.

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