DIVERSIDAD GASTRONÓMICA EN VENEZUELA

DIVERSIDAD GASTRONÓMICA EN VENEZUELA

La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa (especialmente de España, Italia, Francia, Portugal y África), (a través de las poblaciones de esclavos llevados por los españoles) con la gastronomía de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el territorio venezolano. En su conjunto ha recibido influencias notables de la gastronomía mediterránea. Quizás el plato más conocido es la arepa, una especie de pollo asado circular de masa de maíz que se consume rellena con otros alimentos o se utiliza como acompañante.

Cada región de Venezuela se identifica por sus costumbres y expresiones propias, ricos platos diversos y originales, varían según la situación geográfica de cada región, y según las forma de vida de sus habitantes.

Los principales de nuestra comida típica son por excelencia El Pabellón Criollo, La Hallaca, La Cachapa, Las empanadas de harina de maíz, El asado negro, El casabe, El Hervido de Gallina, de carne o de Pescado, otros platos muy conocidos también son, la carne a la parrilla, el mondongo, y el pollo en brasas. Entre los más reconocidos, se identifican en la cocina venezolana un despliegue de variados postres entre los que encontramos los de origen aborigen como El Majarete, Los dulces a base de papelón, La torta de jojoto, de pan, de plátano, así como flanes y quesillos de piña, guayaba, naranja y coco. Otra variedad de dulces reconocidos son los Dulces en Almíbar, de infinita variedad, que van desde el Dulce de lechosa, Guayaba, parchita, naranja.

PRINCIPAL PLATO CRIOLLO DE VENEZUELA:

Es el pabellón conformado por arroz, caraotas negras, carne mechada y tajadas.

El arroz:

El arroz en un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional.

• Contiene sólo 103 calorías por media taza de arroz blanco y 108 calorías por media taza de arroz moreno

• No contiene colesterol

• No contiene grasa

• No contiene sodio

• Es un carbohidrato complejo

• No contiene gluten y es no alergénico

• Es sencillo de digerir

Las proteínas de este alimento perteneciente a la categoría de los granos y harinas, están formadas por aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, alamina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, propina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina. Estos aminácidos se combinan para formar las proteínas del arroz. Posee Ácido fólico añadido Alfa caroteno y Alfatocoferol, y vitminas Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5 entre otros.

Carne:

La carne es un alimento que en muchas familias resulta imprescindible. Las propiedades de la carne roja no sólo son de sabor, también tiene propiedades nutricionales que el organismo utiliza para regenerar tejidos, así como para construirlos, hablamos de las proteína de alta calidad. Además contiene hierro, vitaminas B y zinc.

Caraotas:

En el país se consumen tres tipos de caraotas que son; las caraotas rojas, caraotas blancas y la más común las caraotas negras. Son fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra.

- Recordemos que los carbohidratos complejos ofrecen la ventaja de que se absorben más lentamente que los carbohidratos simples, como la azúcar o los dulces.

- Son fuente de hierro, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico.

- Son bajos en grasa y sin colesterol.

- Contienen poca sal, sodio y calorías.

- Son económicos y dan mucha energía.

Plátano:

El plátano

Esta fruta tropical posee una excelente combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, incluidas las de diabetes y adelgazamiento.

• Una de las frutas más nutritivas

• Ideal para personas que desempeñan actividades físicas.

• Beneficioso contra úlceras de estómago.

• Bueno contra el colesterol

• Previene calambres si se toma antes del ejercicio físico.

Información nutricional

• Porción: 1 plátano (100 g)

• Calorías: 110 (Calorías procedentes de materia grasa: 0)

• Grasa: 0 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 0

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