El proceso de elaboración de los productos

El proceso de elaboración de los productos comestibles, cumple con los estándares de calidad mundialmente establecidos, permitiendo ofrecer un producto de primera calidad, que responde a las más altas exigencias de higiene, salubridad y procesos en general.

d. Personal

Operaciones

a. Compañía matriz de KFC

La compañía KFC es una subsidiaria de Yum! Brands, una de las mayores compañías de restaurantes de todo el mundo, se estima que los ingresos por ventas de KFC oscilan en $ 15 mil millones. KFC tiene su sede en Louisville, Kentucky, Estados Unidos, situada en un edificio de 1441 Gardiner Lane, conocido como "La Casa Blanca", dado su parecido con el edificio de Washington DC; cuenta con oficinas ejecutivas y de investigación y desarrollo, entre otras instalaciones. Cada representación de la marca en los diversos países y en el Ecuador, se encuentra decorada con imágenes del Coronel Sanders, respectivo creador de la prestigiosa marca.

b. Inserción y esparcimiento de KFC en el mercado ecuatoriano

A partir de la inserción inicial de KFC en el mercado ecuatoriano, en el año 1975, se han desarrollado, diversificado y mejorado los productos que ofrece, atendiendo a la cultura predominante en el país, con el decursar de los años y a partir de la receta inicial en base a 11 hierbas, se han introducido conceptos y productos propios de la gastronomía ecuatoriana, lo cual le ha permitido alcanzar el éxito absoluto en el mercado de cadenas de comida rápida y la inmejorable aceptación por parte de la población consumidora de sus productos, atendiendo a una amplia gama y variedad en su producción y esparcimiento de sus locales a lo largo de todo el territorio, contando en la actualidad con más de 100 establecimientos a escala nacional, prevaleciendo e incrementándose su presencia en las principales ciudades del país, dada la mayor afluencia de personas y turistas.

c. Transformación de los insumos en el producto final

Las ofertas actuales de los menús en cada restaurante de KFC del Ecuador, se realizan a partir de la transformación de los insumos en el producto final, elaborándose a partir de las necesidades y requerimientos de los clientes, acompañando generalmente al producto estrella en el menú: el arroz, la menestra, los dedos de yuca, dedos de verde, jugos naturales, entre otros, innovando en la preparación de estos jugos, ofertándose los de mora, tropical, hawaiano, infusiones a base de hierbas tradicionales, entre otros degustados por el público. Actualmente además de las salsas que acompañan los platos que se sirven por la cadena de comidas, se trabaja en la elaboración e inserción de salsas típicas ecuatorianas para su combinación con el principal producto que se ofrece ‟el polloˮ y otros platos refrendados en la carta.

El proceso

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