La porcofobia

PORCOFILIA Y PORCOFOBIA

HARRIS, M (addenda)

En este artículo, Marvin Harris habla sobre el enigma del cerdo y por qué algunos pueblos aborrecen el mismo animal al que otros aman.

La porcofobia afecta a judíos, musulmanes y cristianos. El cerdo es considerado un ser impuro a pesar de que puede transformar granos y tubérculos en proteínas y grasas de alta calidad de manera más eficiente que otros animales. Marvin Harris ofrece las distintas explicaciones que se han dado a lo largo de la historia para justificar la porcofobia

(os hago una síntesis de las explicaciones de M. H. Porque ayudan a comprender el resto aunque no creo que sean importantes en el resumen general:

-El cerdo es un animal sucio , se revuelca un su propia orina y come excrementos. También las vacas que están en recinto cerrado chapotean en su orina y heces , al igual que perros y pollos, por lo que esta explicación carece de sentido. Sin embargo, criados en pocilgas limpias, se convierten en remilgados animales domésticos.

- Maimónides (médico de la corte de Saladino en el Cairo, decía que Dios había querido prohibir la carne de cerdo como medida de salud pública porque “tenía un efecto malo y perjudicial para el cuerpo”. Cuando se descubrió en el s. XIX que la triquinosis se producía por comer carne de cerdo poco cocida se interpretó como verificación rigurosa de la sabiduría de Mamónides, pero si Yahvé hubiera deseado proteger la salud del pueblo, le habría ordenado comer sólo carne de cerdo cocida en lugar de prohibirla totalmente. Además, otros animales son vectores de enfermedades y musulmanes y judíos los comen sin restricción alguna, por ejemplo , la carne de vaca poco cocida es fuente de parásitos (tenias), las cabras y ovejas transmiten brucelosis y vacas , ovejas, cabras, caballos y mulas, poro no cerdos, transmiten el ántrax, enfermedad conocida en tiempos bíblicos y que ay s e relacionaba con los animales,

- Recientemente se sostiene la teoría de que la gracia alcanzada al acatar los tabúes dietéticos depende de no saber exactamente lo que Yahvé tenía en mientes y no intentar descubrirlo

-Frazer declaró que los cerdos “al igual que todos los animales llamados impuros, fueron sagrados en su origen ;la razón para no comerlos consistía en que muchos eran originariamente divinos”. Tampoco sirve esta explicación , pues también fueron adoradas ovejas, cabras y vacas y todos estos grupos étnicos se deleitan mucho con sus carnes .

-Otros estudios sugieren que en la antigüedad los cerdos fueron símbolos totémicos de distintos clanes tribales, Pero también animales “puros “( ganado vacuno, ovejas y cabras) pudieron haber servido como tótem. Los tótems no son habitualmente animales estimados como alimento y aunque el cerdo lo fuera, no hay ninguna regla invariable que exija a los humanos abstenerse se comerlo )

La explicación que da Marvin Harris sobre esta condena del cerdo es que su cría constituía una amenaza a la integridad de los ecosistemas naturales y culturales de Oriente Medio. Los hebreos estaban adaptados culturalmente a regiones áridas , eran pastores nómadas que vivían casi exclusivamente de rebaños de ovejas, cabras y ganado vacuno ( todos rumiantes, los animales mejor adaptados a estas zonas áridas). El cerdo es un animal de los bosques y aunque es omnívoro , se nutre de nueces, fruta, tubérculos y grano , lo que le convierte en competidor del hombre, Además no es una fuente práctica de leche y es difícil conducirle a largas distancias . Está mal dotado desde el punto de vista termodinámico al clima caluroso del valle de Jordán y las otras tierras de la Biblia y el Corán , en contraste con el ganado vacuno ,las cabras y las ovejas (éstas evaporan a través de su piel el doble de líquido corporal que el cerdo y disponen de lana tupida que refleja los rayos solares y les proporciona aislamiento). El cerdo debe humedecer su piel en el exterior para compensar la falta de pelo protector y su incapacidad para sudar y se cubrirá con sus heces y su orina si no dispone de otro medio.

Los estudios arqueológicos en los primeros enclaves prehistóricos de aldeas que practicaban la agricultura muestran que el cerdo constituía sólo cerca del 5% de los restos de animales comestibles, Esto es lo esperado , siendo una criatura que necesitaba sombra y lodo y no producía leche y comía el mismo alimento que el hombre,

Todo animal que se cría principalmente por su carne es un artículo de lujo (los animales domésticos se aprecian principalmente como fuente de leche, queso, pieles , boñiga, fibras, tracción para arar,...) y el cerdo ha debido serlo. El Oriente Medio es un lugar inadecuado para criar cerdos , pero su carne constituye un placer suculento, por eso , cuanto mayor en la tentación , mayor es la necesidad de una prohibición divina,. Tratar de criar cerdos en cantidades importantes es una mala adaptación ecológica y una producción a escala pequeña sólo aumentaría la tentación.

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