Sociolectos

Descripcion De Funciones De Gerente De Alimentos Y Bebidas

MANUAL DE OPERACIONES

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

DEPARTAMENTO: ALIMENTOS Y BEBIDAS

POSICIÓN: GERENTE DE A&B

REPORTA A: GERENTE GENERAL

NATURALEZA Y OBJETIVO

Administra las operaciones del restaurante, el bar y eventos; planificando el trabajo con jefes y supervisores de las secciones de preparación y servicio de alimentos y bebidas para maximizar la eficiencia de los recursos humanos y materiales disponibles y ofrecer productos de calidad que satisfagan las expectativas de los clientes.

Descripción de tareas

TAREAS PRIMARIAS

❖ Verifica la calidad y presentación de las comidas y bebidas.

❖ Verifica la asistencia y presentación del personal de alimentos y bebidas bajo su cargo.

❖ Verifica el desarrollo de los eventos programados.

❖ Inspecciona los niveles de calidad del servicio que se brinda en los puntos de venta de los alimentos y bebidas.

❖ Revisa y analiza el reporte diario de ventas de alimentos y bebidas.

❖ Revisa el libro de comentarios de las áreas de competencia.

❖ Inspecciona los sistemas de trabajo que se realizan en las secciones de preparación, manipulación y servicio de los alimentos y bebidas.

❖ Supervisa y coordina el trabajo que raliza el personal bajo su cargo.

❖ Verifica los inventarios y las condiciones de almacenamiento y conservación del producto en bodegas y cuartos fríos.

❖ Inspecciona los anuncios de promoción y publicidad de eventos colocados en áreas especiales y públicas del hotel.

❖ Revisa y autoriza las cotizaciones y contratos para eventos.

❖ Verifica y autoriza los pedidos

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