Identifica las propiedades de las frutas para entender el porque de sus sabores

esstimados aprendices una de las principales herramientas en la cocina son los cuchillos, de los que encontramos gran variedad dependiendo la preparación que queramos realizar, pero de igual manera con esta herramienta hemos visto un sin numero de accidentes, por tal motivo los invito a la participación es este foro determinado la factibilidad de reducir la accidentalidad con esta herramienta.Actividad dos.

1) Identifica las propiedades de las frutas para entender el porque de sus sabores.

El sabor no solo depende de la dulzura o la acidez, si no que también se ve influenciada por el aroma de la fruta, que es un factor muy importante es esta.

De acuerdo a la dulzura y la acidez se encuentran cuatro grupos que van a ser graficados en la siguiente tabla:

Frutas neutras

Frutas dulces

Frutas semi-acidas

Frutas acidas

castaño

Almendra

Avellana

Nuez

Maní

Macadamia

Corozo

coco

Cacao

cacahuate

Pera

Grosella

Granada

Dátiles

Ciruelo

Anón

Banano

Caimo

Cereza

chirimoya

Caimito

Fresa

Granadilla

Guayaba

Lima

Uchuva

Marañón

Frambuesa

Melocotón

Ciruela

Arándano

Piña

Uva

Piñuela

Pomelo

Mora

Caimo

Maracuyá

Borojo

manzana

2) Identifica que frutas no deben ser mezcladas como medida preventiva en enfermedades alimentarias.

Es importante que no se pueden mezclar muchas frutas dulces porque puede crear sustancias químicas haciendo intoxicar la vida celular del consumidor.

La guayaba causa problemas de hiperacidez o acidosis, la naranja con zanahorita ya que eleva la acidez, causa disfunciones en el hígado, estimula el exceso de bilis, potencia sustancia que agrede el sistema renal, y además produce agriera. También frutas muy acidas como el limón puede ocasionar problemas con la hemoglobina y a esto puede producir anemia.

¿Prevee el consumo de frutas en tiempos determinados por la composición de la misma?

Es importante destacar que no es conveniente tomar jugos o algo con frutas después de las comidas, se recomiendan que estas sean una o dos horas después de haber ingerido los alimentos.

Las frutas cítricas deben consumirse antes de las dos de la tarde ya que luego hacen funcionar mal al organismo, y además las frutas deben comerse antes de las comidas para evitar posibles enfermedades.

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