La tradición de zacatecas. Exportación de cajeta de México a España

La tradición de zacatecas.

Exportación de cajeta de México a España

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Se sabe que zacatecas representa un icono mexicano en la producción de dulce de leche con un gran abastecimiento del producto a nivel Nacional. Su sabor y consistencia hace estremecer al consumidor mexicano que disfruta ampliamente de estos dulces.

ANÁLISIS DE LA EMPRESA.

Giro Empresarial: Lechería y Dulces típicos regionales artesanales, en especial la cajeta.

Clasificación: Alimentos Dulces

Misión Empresarial.

Misión

Ser una empresa zacatecana de tradición familiar que fabrica cajeta y dulces regionales elaborados artesanalmente satisfaciendo el exigente gusto de los clientes con productos de la más alta calidad y el mejor servicio.

Visión

Posicionar a la empresa como un productor líder de cajeta y dulces regionales a nivel nacional e internacional, conservando su sabor y calidad original superando las expectativas de los clientes, colaboradores y socios comprometiéndonos a representar dignamente la tradición zacatecana.

Valores

Amor, Humildad, Honestidad, Compromiso, Respeto, Tolerancia.

ANÁLISIS DEL PRODUCTO.

Características Generales del Producto: Cajeta

Este delicioso producto es hecho 100% con leche entera de cabra. Recién traída de los establos se vacía junto con el azúcar y una pizca de bicarbonato de sodio en un cazo de cobre, pasando por dos procesos de filtración, en el momento de la ordeña y cuando es vaciado en el cazo.

La calidad del producto se refleja en la merma de su producción siendo de 4 litros de leche por uno de cajeta elaborada.

Una buena cajeta se detecta por su exquisito sabor ligero y consistencia, además, se cristaliza debido a la falta de conservadores y aditivos. Este fenómeno de cristalización es muy parecido al de la miel natural de abeja.

ESTUDIO DE MERCADO

Panorama Económico General

El mercado español es competitivo, en parte porque los hábitos de los consumidores españoles han evolucionado de manera sustancial en los últimos años. En la actualidad el pueblo de España tiene un gran sentido sobre la calidad que requieren los productos que consumen diariamente. El mercado español exige un alto nivel de valor agregado en los productos que coexisten en su comercio interno.

Por eso queremos exportar la cajeta a España.

Este producto va dirigido a la población de todas las edades ya que es un producto consumible para toda la población.

Demografía

Fuente: INE, Proyecto AUDES, Datos al -01-01-2007

Áreas metropolitanas

Fuente: INE, Proyecto AUDES, Datos al -01-01-2007

Principales áreas metropolitanas

 Área metropolitana de Madrid (5.883.521 habitantes)

 Área metropolitana de Barcelona (5.327.872 habitantes)

 Área metropolitana de Valencia (1.810.663 habitantes)

Nosotros vamos a llegar

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