Sobre Pujol

Sobre Pujol

En Pujol buscamos crear un estilo personal de cocina mexicana a partir de productos locales, así como de técnicas modernas y ancestrales.

Buscamos la mejora continua: evolucionar. Por ello, nuestro menú se reinventa permanentemente.

En nuestros platillos coexisten la tradición y lo contemporáneo. Nuestro objetivo es la generación de sabores únicos, apelando a la memoria, pero también a la extraordinaria variedad de ingredientes que conforman nuestra cocina.

Los sabores esenciales de nuestra gastronomía se conjugan en nuevas propuestas que mantienen sus raíces en lo mexicano. Creemos que la mejor manera de preservar el legado culinario de nuestro país, consiste en observarlo con los ojos del preseente y descubrir en él nuevos significados y posibilidades.

D e g u s t a c i ó n

novecientos noventa y cinco pesos

Aguachile de semilla de chia.

Bocol de chicharrón de res y tomatillo.

Tostada de escamoles.

Tamal frito de rana.

Tartar de cecina de res.

Taco de ceviche de pescado.

Fideos de verdolaga.

Chilacayota nixtamalizada. Salsa Roja.

Taco de barbacoa con tortilla de poblano.

Madre mole.

Sorbete de zarzamora. Sal de gusano y chile Chilhuacle.

Plátano fermentado.

Tres leches.

INCLUYE 16% DE IVA

M e n ú

seiscientos noventa y cinco pesos

Flauta de aguacate, camarón y pulpo.

Ensalada de salsa verde.

Sopa de tortilla.

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Tartar de cecina de res.

o

Taco de ceviche de pescado.

o

Taco de barbacoa con tortilla de poblano.

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Infladita de huevo.

o

Pescado al pastor.

o

Cerdo almendrado.

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Helado de zanahoria blanca y amaranto.

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Gaznate de piña.

o

Plato de frutas y quesos artesanales.

INCLUYE 16% DE IVA

Comedor Privado

Espacio para reuniones privadas, amueblado y decorado para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. El comedor recibe grupos de toda índole, siempre y cuando no se excedan de 12 personas.

Los menús que se ofrecen a nuestros comensales son los de 4 y 6 tiempos que el chef elige día con día. No existe un número determinado de personas para reservar el salón, pero el consumo mínimo es de 10 000 pesos más el 20% de servicio (este último no facturable).

Las reservaciones para el comedor deben hacerse con al menos 48 horas de antelación.

Horario de servicio: lunes a sábado de 18:30-23:30 horas.

Informes y reservaciones: phernandez@enriqueolvera.com

Press Kit Comedor Dom Pérignon

ubicacion

Petrarca 254 ‎

Polanco, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, D.F.

Información detallada del restaurante

Bueno para: Romántico, Negocios, Cocina local, Ocasiones especiales, Entretener a clientes

Opciones para cenar: Lugar para comer, Cenar, Reservas, Abierto por la noche, Tomar postre

Barrio: Polanco

Cocina: Contemporanéa-De Autor

Estilo Gastronómico: Mexicana

Ambiente: Formal

Cheque Promedio: de $400 en Adelante

Especialidad:

• Ravioles de aguacate rellenos de picadillo de camarón

• Tartare y

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