Variedades De Papa

VARIEDADES DE PAPA CULTIVADAS EN EL ECUADOR

El programa de Raíces y Tubérculos Rubro Papa, del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) inició sus trabajos de mejoramiento genético en 1962, con el objetivo de formar nuevas variedades con mayor potencial de rendimiento, resistencia a enfermedades y buena calidad culinaria.

Entre las variedades cultivadas nativas figuran:

Chola

Usos: Consumo en fresco: bastante harinosa, apta para la preparación de puré y sopas. Nos se decolora al cocinar

Altitud de cultivo: 2800 a 3600 m.

Zona de cultivo: Norte y Centro. Específicamente las provincias de Carchi, Pichincha, Cotopaxi.

Uvilla

Usos: consumo en fresco: sopas.

Altitud de cultivo: 2800 a 3200 m.

Zona de cultivo: centro, Específicamente las provincias de Cotopaxi, Chimborazo y Tungurahua.

Bolona

Usos: consumo en fresco: bastante harinosa ideal para realizar sopas y purés.

Altitud de cultivo: 2800 a 3200 m.

Zona de cultivo: Sur, Específicamente en la provincia de Cañar.

Yema de huevo

Usos: consumo en fresco: harinosa, se cocina rápido, en un solo hervor. Sirve de acompañante en platos típicos.

Altitud de cultivo: 2500 – 2800 m.

Zona de cultivo: Valles templados de la Sierra, específicamente las provincias de Cotopaxi, Pichincha, Tungurahua.

Entre las variedades mejoradas están:

SANTA CECILIA (1976)

Usos: Consumo en fresco: Platos caseros (sopas y tortillas), bastante harinosa, de color puro y sabor neutro. Consumo para procesamiento: Papas fritas en hojuelas (chips).

Altitud de cultivo: 2800 – 3600 m.

Zona de cultivo: Centro y Norte, Específicamente las provincias de Cotopaxi, Carchi y Pichincha.

CATALINA (INIAP-Santa Catalina (1966))

Usos: consumo en fresco: sopas y purés. No se decolora al cocinar.

Altitud de cultivo: 2800 – 3600 m.

Zona de cultivo: Centro, Específicamente las provincias de Pichincha, Cotopaxi, Chimborazo.

ESPERANZA (INIAP-Esperanza (1983))

Usos: consumo en fresco:

Altitud de cultivo: 2800 – 3600 m.

Zona de cultivo: Centro y Sur, Específicamente las provincias de Tungurahua, Chimborazo, Cañar, Cotopaxi.

FRIPAPA (INIAP-Fripapa 99 (1995))

Usos: consumo para procesamiento: papas fritas en forma de hojuelas (chips) y de tipo francesa. Consumo fresco: Sopas y puré.

Altitud de cultivo: 2800 – 3500 m.

Zona de cultivo: Norte, Pichincha y Carchi.

GABRIELA (INIAP-Gabriela (1982))

Usos: consumo en fresco: puré y tortillas.

Altitud de cultivo: 2900 – 3200 m.

Zona de cultivo: Norte y Sur, Específicamente las provincias de Carchi, Pichincha, Cotopaxi, Chimborazo, Cañar y Tungurahua

MARIA (INIAP-María (1980))

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