Elaboración de galletas caseras a base de avena con propiedades bajas en grasa y saludables para el consumo

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República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E. Nuestra Señora de Copacabana

Edo. Miranda

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ELABORACIÓN DE GALLETAS CASERAS  A BASE DE AVENA CON PROPIEDADES BAJAS EN GRASA Y SALUDABLES PARA EL CONSUMO

I CAPÍTULO

EL PROBLEMA

Planteamiento del problema

La alimentación es un proceso mediante el cual se obtiene, preparan y se ingieren alimentos. En tal sentido, los seres humanos necesitan, además del agua para sobrevivir, una ingestión de alimentos variada y equilibrada que proporcione todos los nutrientes para mantenerse saludable. El consumo regular de un conjunto de alimentos debe proporcionar las cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales; por tal motivo la base de una buena nutrición consiste en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación.

La avena es un cereal de la familia de las gramíneas cuyas semillas son ricas en varios nutrimientos. Este grupo de alimentos incluye otros granos que también forman parte de la dieta básica de los humanos desde hace siglos, como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, el sorgo y el centeno, entre otros.

La importancia del consumo habitual de avena ayuda a disminuir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre. Además, gracias a sus fitoquimicos, nos protege contra el cáncer. Aporta energía B6, Vitamina E y B5, también minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre, además de aminoácidos esenciales.

Ingerir todos los días avena permitirá que a nivel digestivo se eliminen las toxinas; debido a que es rica en fibra soluble, también previene el estreñimiento. De igual manera, este alimento ayuda al cuerpo a producir melatonina, la hormona que ayuda a conciliar el sueño.

Las galletas son elaboradas en base a la harina de trigo mezclada con el cereal de avena, tradicional en la repostería de varios países, dependiendo de sus variedades con otros ingredientes.  Dichas galletas aportan una gran fuente de nutrientes, ya que contienen carbohidratos complejos, lo que ayuda a que la absorción del azúcar sea más lenta. Es un cereal con alto contenido de proteínas de origen vegetal.

Ante todo, el objetivo de las galletas de avena caseras es ayudar a controlar la ansiedad y mejorar la calidad de vida, ya que su alto contenido de fibra soluble retrasa el proceso de digestión, aumenta la saciedad y suprime el apetito. La fibra soluble de la avena atrae agua, aumentando así su viscosidad y volumen en el intestino. Además los  consumidores pueden integrarlas a su dieta diaria para tener una alimentación más sana y equilibrada. Las galletas de avena caseras se han caracterizado en el mercado por su bajo costo, siendo así más asequibles en comparación a las galletas tradicionales.

Desafortunadamente el problema de consumir demasiados carbohidratos en forma de alimentos procesados, con altos contenidos de almidón o azucarados pueden aumentar las calorías totales, lo que puede llevar a un aumento de peso a un nivel más extremo como lo es la diabetes, ya que el páncreas trabaja más y se produce el almacenamiento de grasa.

Formulación del problema

En base al problema planteado anteriormente es importante desarrollar la siguiente interrogante: -¿Será una buena opción la elaboración de galletas caseras hechas con avena?

De allí mismo se desglosan las siguientes preguntas:

-¿Sabías que a nivel mundial, mueren 11 millones de personas por una mala alimentación incluyendo los carbohidratos?

-¿Qué información poseen las personas de las consecuencias que trae una mala alimentación de carbohidratos?

-¿Cuáles son los beneficios que aportan las galletas de avena caseras?

-¿Qué materiales son necesarios para elaborar las galletas de avena caseras?

Objetivo general

Elaborar galletas caseras  a base de avena con propiedades bajas en grasa y saludables para el consumo.

Objetivos específicos

Presentar este proyecto para saber el conocimiento previo que posee la población sobre consumir exceso de carbohidratos.

Elaborar las galletas de avena caseras con la mejor calidad para así satisfacer al consumidor y este mejore su forma de alimentarse.

Explicar las ventajas y el bienestar que adquiere el organismo al consumir galletas de avena caseras bajas en grasa.

Justificación

La finalidad principal por la cual se realiza el presente proyecto se debe a la importancia que tiene el comer carbohidratos de forma correcta y saludable, ya que brinda numerosos beneficios enfocados en el bienestar de los consumidores de azúcares. Además se desea concientizar al consumidor a la hora de ingerir todo lo relacionado a carbohidratos, siendo las galletas de avena una buena alternativa. Las personas desconocen las consecuencias graves que trae el mal consumo de carbohidratos, es por esto que también se darán a conocer sus beneficios.

Fundamentalmente se enfoca en el bienestar ajeno y propio, también al cuidado de la salud. Aunque el consumir las galletas tradicionales no es del todo malo, el gran exceso de las mismas puede generar diversas enfermedades en nuestro organismo. Con el pasar del tiempo los daños pueden ser perceptibles comenzando con las molestias estomacales debido a la gran cantidad de azúcares y componentes químicos que contienen las mismas. Si bien, no solo los azúcares necesariamente representan una amenaza para la salud, pero en conjunto con otros componentes pueden provocar dichas enfermedades, esto hace que no sea acto su consumo diario.

Sobre todo, una ventaja de adquirir las galletas de avena caseras es que el consumidor mejore sus hábitos alimenticios en cuanto a los carbohidratos, sin dejar de comer lo que quizás para muchas personas no es saludable (dulce). En la actualidad aunque las personas saben que la comida sana es mejor para el cuerpo, frecuentemente la mayoría no come de esta manera, por eso la necesidad de crear las galletas caseras a base de avena, las cuales son elaboradas totalmente con ingredientes saludables que ayudaran a los consumidores a mantener una mejor calidad de vida.

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