MAQUINA MARMITA DE VAPOR

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INDICE

Introducción.        

I.        Planteamiento del problema de investigación        

2.1.        Formulación del problema        

2.2.        Objetivos        

2.2.1.        Objetivo general        

2.2.2.        Objetivos específicos        

2.3.        Justificación y factibilidad de la investigación        

2.3.1.        Justificación        

2.3.2.        Factibilidad        

II.        Marco teórico y conceptual        

3.1.        Antecedentes        

3.2.        Definición de términos básicos        

3.3.        Operativización de los conceptos        

     3.4.   Reconocimiento de los elementos de la maquina

2.3.1.        ¿Qué es tu maquinaria?        

2.3.2.        Tipos de la maquinaria que escogiste        

2.3.6.        Comparación entre las demas maquinarias        

2.3.7.        GRAMÍNEAS DE ESTUDIO        

MAÍZ        

TRIGO        

CEBADA        

4. ETAPAS DE ELABORACION DEL MOLINO DE GRANOS        

CONTROL DE LAS ETAPAS DE PLAN DE TRABAJO        

5.  PRESUPUESTO        

6. BIBLIOGRAFIA        

7. ANEXOS        

INTRODUCCION

Hoy en día la aplicación de la manufactura en el área de la industria alimenticia es una de las necesidades primordiales teniendo varias aplicaciones, cómo ejemplo tenemos a la marmita de vapor, que es un equipo imprescindible para la cocción de alimentos en grandes cantidades.

Las empresas que utilizan en sus técnicas de producción las marmitas de vapor, teniendo en cuenta el diseño y fabricación, le dan un mejor aprovechamiento de la energía transmitida que ésta realiza en su proceso. Desde tiempo antiguos hasta en la actualidad las ollas en cocción de fuego directo son las más usadas en nuestro país, la marmita introduce grandes avances, ofreciendo una cocción homogénea en menor tiempo, reduce los costos de producción de los alimentos aprovechando de un 70% de la energía transmitida y además se puede manipular con facilidad.

La marmita se puede definir como una olla de presión o también como un recipiente metálico hermético, con tapa atornillada y que en algunos casos posee un sistema de agitación por medio de paletas en el que la presión interna del vapor, contribuye eficientemente a la cocción de los alimentos con rapidez o también en la fabricación de una variedad de productos alimentarios.

(ERAZO, 2012)

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN        

El uso correcto de la marmita es fundamental, tanto como el ensamblaje correcto, por ello es necesario que el personal a realizar estas actividades sea eficiente y esté preparado para cualquier inconveniente resultante de un mal funcionamiento o falla técnica en la marmita, como el manejo de esta.

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