PREPARACIÓN DE STAND O MESA DE SERVICIO

1. PREPARACIÓN DE STAND O MESA DE SERVICIO.[pic 1]

EQUIPO DE TRABAJO

Tipo: Automación inteligente: Por último, pero no menos importante: la automatización. No puede ser una mesa de servicio robusto si no ofrece una perfecta optimización y sincronización de tareas departamentales. Además de una gestión automática, sin errores, de procesos largos y repetitivos. [pic 2][pic 3]

Gestión unificada de tareas en tu mesa de servicio: Lo más importante y una de las razones principales por las cuales una empresa elige tener una mesa de servicio es poder unificar tareas y orquestar sus soluciones. Todo dentro de una misma plataforma.

Entonces es factible asumir que una mesa de servicio que no cuente con una plataforma para gestionar tareas de manera unificada, es una plataforma incompleta.

Mesa de servicio con catálogos unificados: Muchas mesas de servicio dejan de lado el hecho de que los empleados necesitan una plataforma fácil de usar. Tan fácil de usar como cualquier plataforma o aplicación móvil para hacer pedidos online. Es importante que la mesa de servicio que escojas pueda brindar una experiencia de compra sin pasos complejos.

• Características: Actuar como un único punto de contacto para todos los usuarios de los servicios de TI;
• Restablecer el “funcionamiento normal del servicio” lo más rápido posible en caso de una interrupción;
• Rastrear y categorizar preguntas y consultas para ayudar a los gerentes a predecir problemas;
• Apoyar y guiar a la mesa de ayuda desde el principio hasta el final;
• Actuar de forma proactiva para resolver solicitudes complejas de TI

Funcionamiento: Hace referencia al grupo de personas que (siendo o no parte de la empresa) brindan apoyo en tareas repetitivas para: Agilizar la cadena productiva o la distribución de productos / servicios. Abaratar costos. Reducir el tiempo de espera de los clientes.

Mantenimiento:

Rentable: El equipo del restaurante es caro, al igual que las reparaciones más importantes que están fuera de garantía. Las revisiones y el mantenimiento regulares resultan económicos a largo plazo. Las fallas y los daños menores pueden detectarse y repararse fácilmente cuando el equipo se mantiene con regularidad.

Ayuda a mantener la calidad de los alimentos: El estado de tu equipo impacta directamente en el estado de tu comida. Recuerda, incluso si los chefs que cocinan en tu cocina son los mejores de los mejores, si las herramientas que utilizan son defectuosas, no hay mucho que puedan hacer. La calidad de los alimentos se deteriorará, aunque sea levemente.

Ayuda a mantener la velocidad de las operaciones: La velocidad de las operaciones en tu cocina. El equipo depreciado significa un tiempo de preparación más lento, un trabajo que requiere más tiempo y, por lo tanto, una cocción y servicio de alimentos más lentos en el restaurante, lo que te hará perder ventas y clientes.

Aumenta la vida útil del equipo: Cuando el equipo se opera con regularidad, el desgaste normal es un hecho. El mantenimiento regular asegura que no haya daños adicionales aparte de esta depreciación anticipada de la máquina. Por lo tanto, el mantenimiento regular del equipo en los restaurantes asegura que el daño del equipo no conduzca a una avería prematura.

MOBILIARIO

Mesas:

1. Distribuir las mesas con suficiente espacio entre ellas.
2. Evitar los obstáculos en zonas de paso.
3. Los pasillos deben ser, como mínimo, entre 71 y 91 centímetros de ancho.
4. Favorecer la posterior limpieza del espacio.
5. Distancia entre mesas entre 56 y 91 centímetros.

Hay elementos que se colocan en las mesas como flores, plantas, velas, candelabros, centros de mesa, servilletas y porta cubiertos para enaltecer la decoración. Deben ocupar un lugar específico, guardar armonía con el resto de la decoración del local y no sobrecargar la mesa ni estorbar durante la comida.

Sillas: Pueden estar a lo largo de una pared o en una esquina. También suelen estar más cerca de la cocina en caso de que los invitados necesiten servicio. Las cabinas de restaurante también suelen estar disponibles en una variedad de tamaños. El número de asientos puede variar de 3 a 9.

Aparadores: Muebles normalmente de madera con diferentes cajones, baldas y compartimentos, destinados a guardar el material del restaurante: cristalería, cubertería, vajilla, lencería, menaje...

Muebles accesorios: como las mesas de servicio, proporcionan la comodidad de situar sobre ellas todo lo deseado por parte de los trabajadores, variando desde copas y botellas hasta platos y bandejas.

TIPOS DE RESTAURANTES

De lujo o alta cocina: Un restaurante de alta cocina es un establecimiento que aplica una serie de técnicas e innovaciones culinarias únicas donde prima la creación de platos con unos sabores, texturas y emplatados muy atractivos. Aquí los alimentos son de alta calidad y servidos a la mesa, el servicio y menú es muy parecido al de primera clase, en general se especializa en platillos poco comunes y muy bien elaborados

Restaurantes-cafeterías:

Restaurante buffet: Los restaurantes tipo Buffet generalmente se encuentran en hoteles y disponen grandes cantidades de comida para satisfacer a todos los comensales. El costo por comer en un restaurante Buffet puede ser por plato, por porción o por peso, a pesar de que es autoservicio estos restaurantes cuentan con personal que se encarga de recoger los platos, limpiar y organizar las mesas.

De comida rápida: Este tipo de restaurantes se caracteriza por la estandarización del proceso de cocción de los alimentos, la decoración del lugar es sencilla y ofrecen comida de fácil preparación como: perros calientes, hamburguesas, papas fritas, entre otras.

Temáticos: De los tipos de Restaurantes existentes, los temáticos se suelen especializar en un tipo de comida o de un país, tienen una amplia gama de recetas disponibles para que las personas disfruten sus platos favoritos.

TIPOS DE SERVICIOS

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