PROCESO DE ACONDICIONAMIENTO, SECADO Y ALMACENAMIENTO DE ARROZ.
Enviado por yesx7 • 8 de Febrero de 2017 • Informe • 644 Palabras (3 Páginas) • 1.268 Visitas
PROCESO DE ACONDICIONAMIENTO, SECADO Y ALMACENAMIENTO DE ARROZ.
[pic 1]
Recepción De Materia Prima
El proceso se inicia con la llegada del transporte a la unidad de producción. Se toma unas muestras del producto de forma aleatoria el cual estudia la calidad del mismo. En caso de no cumplir parámetros establecidos por las normas Covenin es rechazado |
Descarga De La Materia Prima
La materia prima, aceptada por el departamento de control de calidad, es descargada a una fosa de recepción provista de una rejilla con un rendimiento de recepción de 30 a 45 TN/HR |
Sección De Limpieza
Eliminar material extraño que puedan traer El % de impureza se encuentra entre 0.5% y 1.5% llegando en muchos casos hasta 2% en el maíz, de 2% hasta 12% en sorgo y en arroz un máximo del 5%. |
Secadora
Este proceso es realizado en varios pases por la máquina de secadora para poder llevar el cereal a un 12% de humedad. |
Silos Tempero
donde el grano se refresca entre los diferentes pases o ciclos de secado en un tiempo de 4 horas con ventilador y 4 horas sin ventilador |
Almacenamiento
consiste en depositar los granos con humedad deseada de 12% a 13% a una temperatura adecuada, de manera de garantizar el estado físico-químico y microbiológico hasta el momento de ser despachado a la agroindustria. |
Despacho
la entrega del grano ya acondicionado a la agroindustria, para su procesamiento y conversión en alimento destinado a consumo humano |
DIAGRAMA DEL ANÁLISIS DEL PROCESO DEL ARROZ
[pic 2]
Certificación de la semilla de Arroz
La producción de semillas certificadas de arroz en Venezuela se inicia en el año 1965, en la Estación Experimental Portuguesa, con la variedad importada Blue Bonnet 50 y algunas variedades criollas. A partir de 1969, se inicia formalmente la certificación de semillas en Calabozo. Este proceso era dirigido y supervisado por la Sección de Semillas del Centro de Investigaciones Agrícolas (CIA) dependiente del MAC. A partir de 1975, esta tarea la absorbe el FONAIAP, hoy Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA), que asume la planificación y producción de la Semilla de Fundación, Registrada, y Certificada, mediante el proceso técnico de supervisión y verificación oficial destinado a mantener la identidad genética, pureza y calidad de las semillas, de acuerdo con los requisitos establecidos por el reglamento. El INIA crea el Servicio Nacional de Semillas (SENASEM) en el año 1986 mediante la resolución Nº 159 del MAC, para cumplir las funciones que le corresponden como Organismo Certificador de Semillas, cuyo objetivo primordial es garantizar que los agricultores dispongan de cultivares de alta calidad y en cantidad suficiente, adaptados a las diferentes condiciones agroecológicas del país.
...