Procedimientos operativos

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Procedimientos operativos

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Este procedimiento es utilizado para llevar un recuento riguroso del movimiento de productos de una tienda y sus objetivos buscan:

• Saber y conocer cuál es el porcentaje de inventario que se comercializa en la tienda.
• Al reponer, cuándo hacerlo y en qué cantidad.
• Identificar claramente cuál es el verdadero potencial del negocio y sus limitaciones.
• Dar a conocer lo mejor posible el óptimo de Stock a la clientela, pues gran parte del éxito de una tienda está en este punto.

Para alcanzar óptimamente todos estos objetivos, al interior del local se deben realizar algunas prácticas. Entre otras, mencionaremos las siguientes:

1. Nivel de stock

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El nivel de Stock es un promedio estimado a través del cual es posible saber a cuántas veces representan las ventas de un determinado periodo.

Este nivel puede ser enfocado desde varios puntos de vista, esto es, puede ser manejado por líneas de productos o incluso manejarlo a nivel de la tienda completa, donde se incluyen todas las líneas, colores y tallas. Al respecto, cada local, puede estimar de qué manera debe ser manejado este nivel de stock, teniendo a la base que debe ser aquella más eficiente y efectiva.

Asimismo, cada local debe ser experto en reconocer el nivel de stock de su tienda, de acuerdo a sus características particulares, por ejemplo, para una tienda, el nivel de stock puede ser siete veces, mientras que para otra, una de vestuario tipo boutique, por ejemplo, nivel de stock no debiera representar más de 1.5 veces frente a un mismo periodo (una semana).

Una condición que se requiere para conocer el nivel de Stock, es poder identificar cuál es su stock actual.

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Veamos un ejemplo

Podemos suponer que el nivel de stock en una semana de “Viste bien” para la línea de mujer, debe ser de mínimo tres veces. Si sabemos que en esa cantidad de días se venden en promedio 250 prendas, se requerirá que en el departamento mujer de esta tienda, al final del periodo, haya un mínimo de 750 prendas, esto es sumando la cantidad de productos existentes en exhibición y las de bodega.[pic 6]

1. Inicio del periodo de stock y su determinación

En paralelo con la definición del nivel de stock, al interior de cada tienda se debe determinar cuál es el mejor periodo para realizar cálculos y conocimiento de niveles de Stock, ya que para algunas los periodos ideales se basan en semanas, mientras que para otras, lo más cómodo es basarse en quincenas.

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