CHOCOLATES tipos

Chocolates

Tipos:

Elaboración: para su elaboración hay que realizar un conjunto de procesos que permiten a partir del fruto del cacao elaborar chocolate. El cacao es originario de Mesoamérica, específicamente las zonas tropicales. Después del descubrimiento de este, fue llevado y plantado en África y el sudeste asiático, para que el árbol del cacao prospere, requiere ser plantado en zonas de 500m sobre el nivel del mar. El chocolate como producto final requiere de varios procesos y que son los siguientes:

Madurado del producto (consiste en dejar el frito en la planta hasta su mayor desarrollo de aceite), después de tostado (una especie de cocido a 120 grados durante media hora) se quita la cáscara y la semilla pelada se somete a una moliendo muy fina, teniendo como resultado la masa de cacao, por otro lado, a una porción de esta masa, mediante prensas se extrae su aceite (manteca de cacao), el sobrante de la masa se llama torta de cacao, que mezclada con azúcar se vende como cacao dulce. Para producir el chocolate se mezcla la masa de cacao, con manteca de cacao y azúcar.

MANI

El maní es un cultivo de establecimiento primaveral, y su cultivo vegetativo dura entre 160 a 180 días, es una planta de follaje pequeño, no mayor a 30 centímetros y su fruto se produce bajo la tierra

El maní una vez cosechado debe secarse al sol y tostarse o cocerse, puede ser con o sin cáscara, luego de tostarse está listo para el consumo.

Conclusión:

Luego de conocer el procesos por el que pasa el cacao y el maní, podemos evidenciar que es un arduo procesos por el cual sería casi imposible hacerlo sin maquinaria, para conseguir las cantidades industriales de chocolate, ya que requiere de mucha energía y tiempo, además de la dedicación necesaria para quedar completamente terminado el trabajo.

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