Cadena De Valor

Cadena de valor del pan

La cadena de valor industrial se define como el conjunto interrelacionado de actividades creadoras de valor, la cual va desde la obtención de fuentes de materias primas, hasta que el producto terminado es entregado al consumidor final, incluyendo las actividades de post venta (devoluciones, garantías, servicio técnico, mantenimiento, instalación, reciclaje, etc.), en las cuales participan varias empresas. Estas actividades son bloques de construcción, mediante los cuales las firmas en la industria crean un producto de valor para los compradores. Para Shank y Govindarajan (1988), cualquier empresa presenta una cadena de valor industrial, ninguna es autosuficiente; todas las organizaciones pertenecen a un eslabón de la larga cadena desde que la materia prima es extraída de la naturaleza y comienza a ser transformada, hasta que el producto es usado por el consumidor final.

Una vez definida la cadena de valor industrial, podemos observar que la mayoría de las empresas son solo una parte o componente de la cadena de valor, de allí que el análisis de dicha cadena sea un enfoque externo a la empresa.

A continuación de ilustra la cadena de valor de la industria del pan, en la cual participan gran cantidad de pequeñas y medianas empresas, como: cultivadores, molinos, panaderías y distribuidores (abastos y supermercados).

...