Caso Tortas Gaby

UNIVERSIDAD ESAN

MAESTRÍA EN ADMINISTRACION

A TIEMPO PARCIAL 56

Grupo 2

ASIGNATURA: GERENCIA DE TECNOLOGIA DE LA INFORMACIÓN.

PROFESOR: Martín Santana Ph.D.

TÍTULO TRABAJO: Caso Tortas Gaby

El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo a los reglamentos

de la Universidad ESAN por:

1401000

Aguilar Santillán, Eber

1400094

Aguirre Carhuas, Duane Luis

1400107

Enríquez Torres, Graciela

0905076

León Soria, Alex Rodolfo

Surco, 12 de diciembre del 2014

Pregunta 1: Identifique los retos organizacionales, administrativos y tecnológicos que debe enfrentar Tortas Gaby para incrementar sus ventas en Internet.

A continuación los retos organizacionales, administrativos y tecnológicos que debe enfrentar Tortas Gaby:

a. Retos Organizacionales:

• Personal: Tortas Gaby cuenta con 195 empleados distribuidos en dos tiendas y una sede productiva. El proceso de expansión de las ventas online de Tortas Gaby que incluye un rediseño de los principales procesos operativos de la Compañía tendrá un fuerte impacto en el personal. En ocasiones, las personas no reaccionan adecuadamente a los cambios organizacionales por dicho motivo Tortas Gaby además de invertir en cambios a nivel tecnológico también deberá invertir en el clima laboral de la Compañía y en la capacitación oportuna de todo su personal de ventas.

• Estructura organizacional: Totas Gaby es una empresa familiar, la Gerencia General y las Gerencias de Administración, de Finanzas y de Marketing son cubiertas principalmente por integrantes de la familia de la fundadora, no cuenta con un sucesor de reconocido manejo empresarial. Observamos que el organigrama de la Compañía detallado en la Figura 1., carece de una Gerencia o Jefatura de Operaciones responsable directo del proceso de abastecimiento, producción y atención/entrega del pedido. El proceso de expansión de las ventas online de Tortas Gaby requiere la creación de dicha Gerencia o Jefatura de Operaciones que, por un lado, garantice un servicio de alta calidad y, por otro lado, procure un eficiente control de los costos operativos.

• Manual de organización y funciones-MOF: En la lectura no se menciona que Tortas Gaby cuenta con un MOF, documento que toda organización debe de tener si dentro de sus objetivos está el de aumentar su participación en el mercado, no se puede esperar un crecimiento ordenado o una mejora significativamente del servicio que se brinda al cliente si es que no se tiene claramente establecidas las funciones y responsabilidades de cada colaborar. Los Manuales de organización y funciones deberá de considerar como mínimo los procedimientos relacionadas a la atención del pedido (a través de sus diferentes canales: presencial, on line/web, línea telefónica, etc.) y la entrega/despacho/delivery del bien.

b. Retos Administrativos:

• Detección de riesgos: La principal tarea de la Gerencia de Administración es la de detectar los riesgos del negocio, en este caso la migración a formas de comercialización on line de sus competidores es un riesgo significativo pues atenta directamente al nivel de ventas de Tortas Gaby. Ante un riesgo de negocio la Gerencia de Administración está obligada a responder de manera oportuna y ejercer el liderazgo necesario para llevar a cabo de manera exitosa el proceso de expansión de la ventas on line de Tortas Gaby la misma que a su vez conlleva a la creación de servicios más competitivos.

• Estrategias de información: Adicionalmente la Gerencia de Administración es la responsable de diseñar las estrategias de información interna y externa, y de seleccionar el sistema que se debe emplear para poder optimizar las comunicaciones internas y externas, para poder crecer institucionalmente es oportuno tomar la decisión de utilizar sistemas de información como almacenamiento de información tanto físico como virtual, además de utilizar la automatización de la información que se genera en el negocio pues permite tanto a los clientes y a la Compañía obtener datos en el menor tiempo posible (status de los pedidos de productos, status del documento de pago relacionado a la venta del producto, entre otros).

• Posicionamiento de la marca: Tortas Gaby tiene como ventaja competitiva la innovación, el toque casero de sus recetas y el ambiente familiar existente en la atención en sus dos tiendas, es necesario que al expandir la ventas on line de Tortas Gaby se logre transmitir a los clientes que visitan la web estos tres aspectos mencionados.

c. Retos Tecnológicos:

• Desconocimiento de beneficios de IT: Uno de los principales retos es el poco conocimiento por parte de la Alta Dirección de los beneficios que brinda la tecnología de información, dicho aspecto afecta en la toma de decisiones acerca del nivel de inversión que debe hacer Tortas Gaby en softwares y hardwares para soportar de manera adecuada la ampliación del servicio de ventas por medio de la web.

• Administración de datos: Implementar una tecnología de administración de datos es tedioso si no se cuenta con información ordenada y veraz, sin embargo, esta herramienta permitirá a Tortas Gaby mantener un registro de las preferencias de sus clientes que le ayude en la promoción y comercialización de sus productos.

Pregunta 2. Compare las ventajas y desventajas de las siguientes alternativas de expansión del negocio que tiene Tortas Gaby: (i) abrir nuevos locales comerciales; y (ii) repotenciar el sitio Web. Explique por cuál alternativa se inclinaría usted.

Abrir nuevos locales comerciales

VENTAJAS DESVENTAJAS

- Atención personalizada y degustación de productos.

- Generar mayor interés de compra en los clientes de acuerdo a una buena distribución de productos, promociones novedosas, pequeñas cafeterías donde se pueda consumir los productos.

- Generar una mayor fidelización del cliente mediante la imagen y acondicionamiento del local, clima agradable, confianza y visitas a todo el proceso de producción del producto. - Atención limitada en días y horarios establecidos.

- Potenciales clientes no puedan visitar el nuevo local por lejanía o difícil acceso de información.

- Difundir los productos a mercados nacionales e internacionales.

- Mayores costos y gastos en realizar estudios de mercado para la apertura del local, mantenimiento, personal de seguridad,

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