EXAMEN EXTRAORDINARIO TECNOLOGÍA I
Enviado por Tibetty • 26 de Enero de 2016 • Examen • 2.835 Palabras (12 Páginas) • 545 Visitas
SECRETARÍA DE EDUCACIÓN DE GOBIERNO DEL ESTADO
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN BÁSICA
DEPARTAMENTO DE TELESECUNDARIA
SECTOR IV ZONA 072
TELESECUNDARIA “HEROÍNAS MEXICANAS”
C.C.T 24ETV011L
NOMBRE DEL ALUMNA:______________________________________________________
FECHA: ______________ACIERTOS_________________CALIFICACION:________________
EXAMEN EXTRAORDINARIO TECNOLOGÍA I
1.- ¿En que consiste el campo productivo: Conservación y preparación de alimentos?
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2.- ¿Cómo se cubren las necesidades humanas?
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3.- ¿Qué es una técnica?
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4.- Menciona cuales son los Factores Naturales:
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5.- menciona algunos ejemplos de Factores Sociales:
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6.-¿Qué entiendes por calidad de vida?
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7.- ¿Qué es la planeación estratégica?
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8.-¿ Que elementos debe contener un cronograma?
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9.-¿Cuáles son los beneficios del campo productivo; Preparación y conservación de alimentos?
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10.-¿Qué características debe tener el lugar donde se desarrolle un proyecto productivo?
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11.- ¿por qué se insiste en que se trabaje con los recursos presentes en la comunidad?
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II.- Subraya la opción que corresponde cada enunciado.
12.- Es el proceso que consiste en destruir los microorganismos por medio del calor en recipientes herméticamente cerrados.
a)ahumado b)pasteurización c)esterilización
13.- Es el proceso que consiste en esterilizar líquidos calentándolos a temperaturas por debajo del punto de ebullición.
a)esterilización b)pasteurización c)salado
14.-En la antigüedad los alimentos se conservaban con:
a)agua, sal, aceite. b)azúcar,sal,grasas,cera c)miel agua fruta
15.-¿Que se logra con la pasteurización?
a) disminuir microorganismos b)eliminar microorganismos c)reproducir microorganismos
16.-son un factor importante que ha contribuido a la evolución de los métodos de conservación.
a) las experiencias b) los microorganismos c) avances tecnológicos
III.- ESCRIBE EN EL PARENTESIS V SI EL ENUNCIADO ES VERDADERO Y F SI ES FALSO.
17.- La conservación de alimentos surge en tiempos modernos ( )
18.- El hombre sobrevivía en la antigüedad gracias a la caza de animales ( )
19.-La fermentación no es utilizada para la conserva de frutas ( )
20.- Las conservas contienen una gran cantidad de nutrientes ( )
21.- Elaborar conservas ayuda a incrementar los ingresos familiares ( )
IV.-RELACIONA AMBAS COLUMNAS
22.-Consiste en someter los alimentos a temperaturas Deshidratado
Mayores a 0*C
23.-Consiste en eliminar el liquido del alimento Ahumado
24.- El humo posee sustancias químicas que destruyen Salazón
Las bacterias.
25.-Consiste en bajar la temperatura a menos de -20*c Congelación
26.-La sal impide la multiplicación de bacterias Refrigeración
V.-ESCRIBE EN LA LINEA LA RESPUESTA PARA COMPLETAR LOS ENUNCIADOS:
26.-La calidad es un conjunto de_____________que tiene un producto.
27.-La ___________________se refiere a que hay que utilizar nuestros sentidos para determinar las condiciones de un producto.
28.-Es el tiempo en que se mantienen las conservas saludables ____________________
29.- Los alimentos deben conservar su color textura y_________________para seguir siendo de calidad.
30.-Debe ser eficaz y garantizar la higiene del producto así como detectar si los alimentos están libres de alteraciones._________________________________________________
31.- Sirve para medir los alimentos solidos o líquidos:______________________________
32.- Su función es medir las temperaturas de los alimentos ya sean altas o bajas:____________________________________________________________________
33.-Menciona algunas herramientas que se utilizan durante la preparación de alimentos:
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34.-son los aparatos como licuadora, procesador de alimentos , hornos mesa de trabajo, estufas, etc. ______________________________________________________________
35.- Protege a los alimentos de los insectos o basura que pueda caer. Debido a su finura se usa para cernir pulpas:______________________________________________________
VI.- ESCRIBE EN EL PARENTESIS V SI EL ENUNCIADO ES VERDADERO Y F SI ES FALSO.
36.-Se deben preparar los alimentos con anticipación antes del consumo. ( )
37.- Es importante mantener los alimentos tapados, para evitar contaminación ( )
38.-No mezclar alimentos crudos con cocido ( )
39.- Congelar y descongelar los alimentos y volver a congelar en caso ( )
De que no se ocupen.
40.-cuando el porcentaje de humedades poco, la posibilidad de que ( )
Se reproduzcan microorganismos es mayor
41.- Las ETA afectan a
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