Estudio del montaje de una planta despulpadora de mango

ESTUDIO PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA DESPULPADORA DE MANGO EN EL DISTRITO ESPECIAL, TURÍSTICO Y CULTURAL DE RIOHACHA

PRESENTADO POR:

HERNANDO JOSÈ CUADRADO ARIAS

LEONARDO JOSÈ CUJIA BORJA

DÉLMIDES EDUARDO DIAZ OLMEDO

ANDERSON STIVEN GARCÍA DUQUE

BLEYDER ELÍAS TORRES CUADRADO

GRUPO # 3

UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

RIOHACHA, LA GUAJIRA

2020

ESTUDIO PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA DESPULPADORA DE MANGO EN EL DISTRITO ESPECIAL, TURÍSTICO Y CULTURAL DE RIOHACHA

TRABAJO PRESENTADO EN EL DESARROLLO DE LA ASIGNATURA FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTO AL DOCENTE JOSÉ DEL CARMEN BASTIDAS

UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

RIOHACHA, LA GUAJIRA

2020

Tabla de contenido

INTRODUCCIÓN        4

1.        El Problema de la investigación        5

1.1.        Planteamiento Del Problema        5

1.2.        Formulación del problema        7

1.2.1.        Sistematización del problema.        7

1.3.        Objetivos.        9

1.3.1.        Objetivo general        9

1.3.2.        Objetivos específicos        9

1.4.        Justificación.        10

1.5.        Delimitación        12

1.5.1.        Delimitación Temática        12

1.5.2.        Delimitación Espacial        13

1.5.3.        Delimitación Temporal        13

2.        Marco Referencial        14

2.1.        Marco Teórico        14

2.2.        Marco conceptual        17

2.3.        Marco Legal        21

Referencias Consultadas        26

INTRODUCCIÓN

El presente estudio investigativo infiere en la factibilidad del montaje de una empresa despulpadora de mango en el Distrito Especial, Turístico y Cultural de Riohacha. De esta manera, lograr contribuir en el desarrollo socio-económico y en el aprovechamiento de recursos naturales para potencializar el sector industrial en el Departamento de La Guajira.  

La necesidad de crear empresas y promover actividad industrial en el Distrito, surge de los diferentes fenómenos que se presentan a menudo desde los diferentes sectores de la economía derivando en la búsqueda de un mayor desarrollo socioeconómico en la región. El Departamento de La Guajira es una fuente de diversos recursos que aún no se les brinda un aprovechamiento adecuado. Enfocándonos en el sector hortofrutícola de la región encontramos diversidad de frutas que no son aprovechadas para comercialización a gran escala o para agregarles un valor agregado y posteriormente ser comercializadas. El mango en específico es una fruta que abunda en la región, sin embargo, es un recurso desaprovechado.

El objetivo del siguiente estudio está enmarcado en un análisis de factibilidad para el montaje de una empresa despulpadora de mango, de esta manera, contribuir en el fortalecimiento del sector industrial en el Departamento.

1. El Problema de la investigación

1. Planteamiento Del Problema

El sector hortofrutícola en Colombia es un subsector del sector agrícola el cual ocupa un pequeño porcentaje de la producción agropecuaria del país, contando con una participación del 17%.  El área sembrada hortofrutícola ha tenido un crecimiento sostenido en promedio del 3% anual para el periodo comprendido entre 2010 y 2019, gracias a las políticas nacionales agropecuarias que han propuesto aumentar la oferta de productos agrícolas promoviendo el incremento de hectáreas sembradas y mejorando la productividad. Entre los años 2018 y 2019 se evidenció un crecimiento del 2% del área sembrada pasando de 1,03 a 1,06 millones de hectáreas aproximadamente, este crecimiento está relacionado directamente con los planes de acción y estrategias articuladas entre el sector público y privado, con el fin de generar crecimiento en el sector.           (Asohofrucol, 2020).

En el sector hortofrutícola se encuentra inmerso el subsector del mango, en Colombia este subsector está poco estructurado y destaca por su atomización (provocado, en parte, por el difícil acceso y tenencia de tierra), escasa mecanización y utilización de herramientas y procesos adecuados, así como la baja implementación de paquetes tecnológicos y la dificultad para acceder a insumos básicos en todo el país, reducida capacidad financiera de los pequeños agricultores que agrava los problemas para acceder al crédito (con especial afección a los cultivos de tardío rendimiento) por no acceder a las condiciones establecidas y no poder pagar su elevado costo, estando muy poco extendido el uso de los seguros agrarios. (Programa de Transformación Productiva, 2013)

El cultivo de mango en Colombia se encuentra a lo largo de dieciséis departamentos. Esta especie originaria de la India, se ha adaptado en diferentes pisos térmicos y nichos ecológicos, debido a su rusticidad. Se cultiva desde el nivel del mar hasta los 1.650 metros de altitud. Su adaptación es tal, que se ha generado el llamado mango ‘criollo’ o naturalizado colombiano, gracias a la polinización cruzada que ha dado origen a más de 200 ecotipos o subpoblaciones genéticas diferenciadas. (Asohofrucol & Corpoica, 2013)

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