Ficha tecnica de productos elaborados
Enviado por cristianpasber • 19 de Noviembre de 2018 • Trabajo • 533 Palabras (3 Páginas) • 1.456 Visitas
FICHA TÉCNICA DE LA TORTA DE PLATANO | |||
NOMBRE DEL PRODUCTO | TORTA DE PLATANO | ||
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO | Disfruta de esta fácil y deliciosa Receta de torta de plátano maduro y queso en familia o con tus amigos.Exquisita torta de platano. | ||
LUGAR DE ELABORACIÓN | Producto elaborado en la Carrera 32 24 – 75 en el Barrio el Triunfo en la ciudad de Yopal. Temperatura ambiente de 26º y a.s.n.m 360 | ||
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS | Color: Café claro[pic 2] Textura: Suave y blando
Olor: Caracteristico
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PRESENTACION Y EMPAQUE COMERCIAL | La torta estará debidamente tapada para que el consumidor agarre su porción con una servilleta y escoga | ||
REQUISITOS MÍNIMOS Y NORMATIVIDAD | DECRETO NÚMERO 1944 DE 1996 | ||
INSUMO Y PORCENTAJES | INGREDIENTES | CANTIDAD EN GRAMOS (GR) | |
Plátano maduro | |||
Harina de trigo | |||
Huevos | |||
Mantequilla | |||
Azúcar | |||
Sal | |||
Queso | |||
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL | Energía y nutrientes | Plato/Ración | %IR cubierto* |
Energía (Kcal) | 435 | 15% | |
Proteínas (g) | 7,9 | 15% | |
Grasas totales (g) | 13,5 | - | |
Hidratos de carbono (g) | 68,2 | - | |
Fibra (g) | 4,3 | - | |
Fósforo (mg) | 141 | 20% | |
Magnesio (mg) | 49,6 | 14% | |
Folato ((µg) | 0,5 | 25% | |
Vitamina B6 (mg) | 130 | 33% | |
DIAGRAMA DE FLUJO | [pic 3] | ||
TIPO DE CONSERVACIÓN | Temperatura ambiente | ||
VIDA UTIL ESTIMADA: | De 4 a 10 dias |
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