La Quinua

llamamos también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos.

Quinua y kiwicha son muy requeridos en la Unión Europea y Estados Unidos, cuyos consumidores buscan también productos orgánicos y saludables.

En los primeros cinco meses del año se registraron envíos los granos andinos por cerca de US$ 16.4 millones , lo que representó un crecimiento de 46% respecto a similar periodo del año pasado en donde se alcanzó US$ 11.2 millones, informó la Asociación de Exportadores ( Adex ).

Giannina Denegri , gerente de Agro de ADEX, indicó que estos alimentos son algunos de los pocos que no cesan de crecer, aún en países que están atravesando inconvenientes en su economía.

Indicó que la quinua y kiwicha, principalmente, son muy requeridos en la Unión Europea y Estados Unidos , cuyos consumidores buscan también productos orgánicos y saludables. “Por ese motivo es importante que los productores mantengan esascaracterísticas innatas

 que hacen a esos productos especiales”, comentó.

Detalló que Estados Unidos se posicionó como el primer destino de los granos andinos con pedidos por US$ 7.8 millones con lo que concentró el 48% de todas las ventas, mientras que Australia y Canadá se ubicaron en segundo y tercer puesto, con crecimientos de 172% y 127%, respectivamente.

El gremio exportador recalcó que la exportación de esos productos llegaron a un total de 28 mercados y el principal grano andino exportado fue la quinua que concentró el 91% de todos los despachos

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