Presentacion

1. Resumen:

El conchado, de dónde proviene este término, en qué consiste, con qué objetivo se realiza el conchado, tipos de conchado, tipos de conchas, cómo o con qué maquinaria se pudiera reemplazar una conchadora?

2. Proyecto trufas de chocolate:

Para esta semana, la actividad va a ser de investigación y no de elaboración.

El proyecto consiste en que planifiques todos los aspectos que debes considerar para la elaboración de una trufa de chocolate, el cual debe contener tener los siguientes ítems:

- Que es una trufa o bombón de chocolate.

- Descripción del Procedimiento o técnicas para elaborar una trufa de chocolate

- Como pueden ser los rellenos de una trufa de chocolate (debes hablar de rellenos pastosos, crocantes, líquidos, cremosos, semilíquidos). Puedes considerar también los rellenos con praliné, ganache, foundant, rellenos crujientes, relleno tipo nougat o gianduja.

- Selecciona un video o un procedimiento con imágenes de una trufa que quieras realizar y coloca el link del video o coloca en el documento el procedimiento con imágenes.

- Identifica los elementos, materiales e ingredientes mínimos que necesitarías para hacer esta trufa de chocolate fino.

- Describe o presenta imágenes con la presentación final que tendrías del producto (el empaque y tipo de decoración que utilizarías)

Envía la evidencia de tu trabajo, por medio de un archivo adjunto que encuentras en las actividades de la semana 1, y lo puedes subir a la plataforma por medio del botón Taller 2- Enviar (La actividad únicamente se debe enviar por este enlace, recomendamos no enviarla por los foros, ni por el correo electrónico del Tutor, pues si en la plataforma no queda el envío de la actividad por donde debe ser,

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