Refrigeracion

A través de los tiempos la gran preocupación de la humanidad es poder contar alimentos saludables y de gran calidad, es así como han aparecido grandes disciplinas que estudian los alimentos en todas sus características para determinar la mejor forma de consérvalos e impedir la descomposición

En el estudio de los alimentos se han determinado que muchas de las causas de composición dependen del ambiente en que se que mantienen estos alimentos además de proceso de distribución, producción, transformación, comercialización y almacenamiento.

Las investigaciones han logrado determinar que ambientes son los idóneos y que microorganismos son los responsables de la descomposición de los alimentos, a su vez no todos los microrganismos son dañinos ya que actualmente la industria utiliza alguno de ellos para el desarrollo de productos alimenticios.

Aunque la industria actualmente también utiliza grandes procesos de conservación como los enlatados, la salmuera, escaldados etc., que permiten mantener las propiedades de los alimentos, pero que muchas veces existen grandes pérdidas nutricionales lo que ha generado una gran investigación en disminuir estas pérdidas nutricionales.

Sin embargo muchos aditivos son utilizados a veces sin la regulación pertinente para conservar los alimentos y evitar la descomposición, tal es el caso de los benzoatos que conserven los alimentos y son los más frecuentes en la industria alimenticia.

Pero debido a la gran cantidad de enfermedades presentes y de las cuales la forma de conservación de alimentos debería hacerse responsable, ya que existen muchos productos que no contienen componentes naturales sino químicos que asemejan los sabores y olores naturales a los cuales se les atribuye mucha de los problemas de salud actualmente.

La descomposición es un proceso común en biología y química. En biología, el término descomposición refiere a la reducción del cuerpo de un organismo vivo a formas más simples de materia. El proceso es esencial para reciclar materia finita que ocupa físicamente en la bioma. Aunque no hay dos organismos que se descompongan de la misma manera, todos sufren las mismas etapas secuenciales de descomposición.

La descomposición de alimentos causa deterioramiento en los alimentos, en los cuales se puede mostrar con colores oxidosos o que estén aguados, Al igual que la conservación de alimentos logra que ciertos cosas permanezcan en buen estado siempre y cuando este bajo ciertas condiciones.

Es importante entonces que se desarrollen nuevas formas de conservación de los alimentos y así se le de la confianza al consumidor en productos de alta calidad e inocuos.

Aunque la industria alimenticia es una de las más desarrolladas es importante aclarar que es una de las que más desafíos enfrenta, ya que como sabemos la tierra produce tres veces de lo que necesita los seres humanos en consumir, pero que debido

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