Alfajores

TEMA:

ELABORACION DE CHOCOTEJAS

I. INGREDIENTES:

• cuatro barras de chocolate bitter.

• 150 gr de maní salado

• 250 gr de manjar blanco.

• Envoltura para chocotejas.

II. UTENSILIOS:

• Molde para chocotejas.

• Cuchara y cucharon de palo.

• Olla pequeña.

• Cocina

• Tazón de aluminio.

III. PROCEDIMIENTO:

• Lavarse las manos antes de empezar y sujetarse el cabello bien.

• Primero se calienta agua en la olla hasta la mitad y dejar hervir.

• Luego en el tazón de aluminio desmenuzar el chocolate bitter solo 2 tabletas para después colocar dentro de la olla ya con el agua hirviendo en baño María.

• En el proceso se notara que el chocolate se derrite con la ayuda del cucharon de palo mover para que no se queme y quede totalmente derretida.

• Después acercar el molde para chocotejas e ir bañándolo hasta solo pintar la base del moldecito y con la ayuda del pincel darle la forma del molde.

• Luego llevar a la refrigeradora por tres minutos.

• Pasando el tiempo determinado rellenar con manjar blanco y maní cubriendo de manera uniforme.

• Después nuevamente el proceso de derretir el chocolate con las otras 2 barras para la segunda capa que es el terminado.

• Llevar al la refrigeradora durante el tiempo acordado.

• Para finalizar vaciar con sumo cuidado en una fuente las chocotejas para que no se destruyan y empezar a envolverlos.

• Limpiar bien los utensilios y el lugar de trabajo.

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