Alimentación - Práctica

Según su composición        Clasificación        Característica general

Monosacáridos        Glucosa: Elemento primordial en la sangre.

Fructuosa: Cuando llega al hígado se transforma en glucosa.

Galactosa: Apoya la actividad de las células cerebrales. Se

transforma en Glucosa.

Disacáridos        Lactosa: se encuentra en la leche.

Sacarosa: Se conoce como azúcar común.

Maltosa: No cumple función vital. Utilizado en la industria de las

bebidas.

Carbohidratos mas sencillos, gran fuente

de energía.

Son los monómeros del resto de los

glúcidos, lo cual quiere decir que todos los

demás so forman por polimerización

(unión) de estos.

Formados por dos Monosacáridos. Aportan energía y componentes necesarios para funcionamiento de los órganos.

Oligosacáridos        Inulina: se encuentran generalmente en las raíces, tubérculos y rizomas de ciertas plantas. Forma parte de la fibra alimentaria. Oligofructuosa: Utilizado como edulcorante artificial. Componente importante en la fabricación de alimentos saludables.

Pertenecen al grupo de glúcidos complejos. En su mayoría están compuestos por moléculas de fructuosas.

Polisacáridos        Almidón: Se encuentra en las plantas y su función principal es almacenar energía. Se encuentra en yuca, papa, cereales en las frutas y semillas.

Glucógeno: Reserva energética. Insoluble en el agua. Se almacena en el hígado y en menor proporción en los músculos.

Cumplen funciones diversas,

especialmente de reservas energéticas y

estructurales.

Según su función se

clasifican en

ESTRUCTURAL

Forman parte de las

membranas celulares,

los microtúbulos, cilios,

etc. Son parte

importante de las uñas,

piel.

ENZIMÁTICA Catalizadores en reacciones organicas.

HORMONAL Regula metabolismo de calcio y fosforo. Regula de Niveles de glucosa en la sangre.

REGULADORA Regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular.

Ejemplo: Elastina, queratina y

colágeno.

DEFENSIVA

Ejemplo: Enzimas.        Ejemplo: Insulina, Oxitocina y glucagón

TRANSPORTE

Ejemplo: Ciclina y

samototropina

La propiedad fundamental de los mecanismos de defensa es la de discriminar lo propio de lo extraño.

Ejemplo: inmunoglobulina, Trombina

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