Alimentos Transgenicos

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Definición

Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas.

Diferencia entre Transgénicos e Híbridos

Transgénicos Híbridos

- Son producto de la alteración del ADN de una especie existente para formar una variedad que no existe - Son desarrollados por cruces a través de métodos convencionales que se realizan en variedades iguales o similares

- En ningún caso se tiene control de dónde en la cadena cromosómica se inserta la nueva característica - Los genes casi siempre quedan exactamente en el mismo orden y en las mismas ubicaciones dentro de los cromosomas

- Se desarrollan en laboratorios, y sus productos poseen características riesgosas para la salud - Se han desarrollado desde hace muchos años por agricultores, de manera artesanal y sin riesgo de causar daño a los consumidores

Clasificación de los Transgénicos

Los transgénicos se dividen en dos grandes grupos:

Resistentes al herbicida glifosato (y conteniendo cantidades de uno de los pesticidas más potentes del mercado) y Tolerantes a insectos (Desarrollan características genéticas insecticidas).

- Resistentes al herbicida glifosato: Desarrollan una planta que es resistente al herbicida de la propia compañía que vende las semillas. Generalmente es en la soja. El herbicida rociado acaba con toda brizna de cualquier hierba, excepto con estas plantas. Este herbicida se llama Roundup Ready o Glifosato.

Las plantas resistentes a herbicidas aparte de tener un riesgo para la salud humana por sus modificaciones genéticas, contienen grandes cantidades de herbicida, de los que se ha demostrado que perjudican también al ser humano de muchas formas; cáncer, provocando malformaciones congénitas o abortos. Es más, las plantas resistentes a este herbicida aun resistiéndolo, tienen un desarrollo menor, pues la fotosíntesis y la absorción de nutrientes vitales del suelo es menor.

- Tolerantes a insectos: Desarrollan una planta con un gen tóxico, insecticida, basados en la utilización de la toxina del Bacillus Thuringiensis, a la que ni las hormigas se acercan. La bacteria Bacillus Thuringiensis (Bt) produce una serie de proteínas que agujerean el tubo digestivo de las larvas. Generalmente en el maíz. Las hormigas o gusanos no se las comen porque al primer bocado mueren.

Riesgos

1. Recombinación de virus y bacterias dando origen a nuevas enfermedades.

2. Transferencia de la resistencia a antibióticos.

3. Generación de alergias.

4. Mayor nivel de residuos tóxicos de los alimentos en el organismo.

5. Efectos desconocidos y no previsibles,

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