Alimentos

Alimentación en la adolescencia Definición de la adolescencia

• Es el período de la vida que comienza con la maduración

sexual (pubertad) y termina en la edad adulta. Es un tiempo de

maduración psicológica, en el que se van adoptando roles que se

consolidarán en la adultez.

• Según la LOPNA se entiende por adolescente toda persona

con 12 años o más y menor de 18 años de edad.

Características de la adolescencia

Cambios físicos:

• Aumento de la estatura (15%).

• Aumento del peso corporal (50%).

• Aumento de la masa ósea del adulto

(37%-45%).

• En el proceso de maduración, propio de

la adolescencia, ocurren cambios en la

composición corporal, tanto en las

hembras como en los varones. De esta

forma se presenta un aumento en la

cantidad de tejido graso en las hembras y

un aumento de tejido muscular en los

varones.

Características de la adolescencia

Imagen corporal:

• Los adolescentes con frecuencia se sienten

incómodos por sus cambios corporales pero, al

mismo tiempo, desean ser como sus

compañeros socialmente más exitosos o los

ídolos de su entorno sociocultural.

• Los deseos de los adolescentes por cambiar

su imagen corporal, los conduce a modificar su

dieta, por la influencia de la publicidad y la

moda; cambios que pueden tener consecuencias

negativas en su crecimiento y desarrollo.

La adolescencia y nutrición

En la adolescencia se presentan

importantes cambios emocionales, sociales

y fisiológicos. Sobre estos últimos la

alimentación cobra una especial importancia

debido a que los requerimientos

nutricionales, para hacer frente a estos

cambios, son muy elevados y es necesario

asegurar un adecuado aporte de energía y

nutrientes para evitar situaciones

carenciales que puedan ocasionar

alteraciones y trastornos de la salud.

Patrones alimentarios de los adolescentes

Omiten comidas (principalmente el

•

desayuno).

• Realizan meriendas con alimentos altos en

calorías (tortas, refrescos, alimentos tipo

snacks), esto puede provocar el

establecimiento de conductas de

sobrealimentación.

• Tienden a imitar las conductas de ciertos

compañeros, cambiando sus hábitos

alimentarios con el fin de parecerse

físicamente a ellos.

Enfermedades relacionadas con la

alimentación en la adolescencia

Sobrepeso

•

• Obesidad

• Anorexia

• Bulimia

• Alcoholismo

Enfermedades relacionadas con la

alimentación en la adolescencia

Anorexia: es un trastorno de la alimentación que se caracteriza

por la pérdida de peso de forma rápida mediante la restricción de

la ingesta de alimentos (usando muchas veces laxantes o

diuréticos), inicialmente aquellos con alto contenido calórico y en

etapas mas avanzadas de la enfermedad el rechazo de

cualquier tipo de alimentos.

Enfermedades relacionadas con la

alimentación en la adolescencia

• Bulimia: es la ingestión rápida de una gran cantidad de

alimento en un periodo corto de tiempo, seguida de la

provocación del vómito, y/o del uso en forma indiscriminada

de diuréticos o laxantes y/o ejercicio excesivo con el fin de

anular el efecto de los alimentos consumidos.

Nutrición adecuada en la adolescencia

• Se debe hacer frente a la alimentación del adolescente

conociendo los requerimientos nutricionales, sabiendo elegir

los alimentos que garantizan una dieta suficiente en energía y

nutrientes, organizando y estructurando las comidas a lo largo

del día.

• Es importante conocer aquellas situaciones que pueden

afectar a los adolescentes y en las que se debe llevar a cabo

alguna modificación de la dieta.

La agrupación de alimentos está orientada a promover el

consumo de una dieta variada y balanceada de acuerdo a

las recomendaciones nutricionales.

Los alimentos se han clasificado en

cinco (5) franjas:

Amarilla: granos, cereales,

tubérculos y plátanos.

Verde: hortalizas y frutas.

Azul: leche, carnes y huevos

Gris: azúcar, miel y papelón

Naranja: grasas y aceites vegetales.

Franja amarilla: granos, cereales, tubérculos y plátanos

Este grupo contiene los

alimentos que son los

principales aportadores de

energía.

Suministran además, vitaminas

del complejo B, hierro, calcio

y fibra.

Consumo recomendado

2 raciones en cada una de las

comidas.

Grupo: granos, cereales, tubérculos y plátanos

Alimentos pertenecientes a este grupo:

Arroz, pasta, avena, granos, maíz, yuca,

papa, apio, ocumo, batata, ñame,

plátanos, entre otros.

Las leguminosas o granos son ricos en

proteínas vegetales de menor valor biológico

que las proteínas de origen animal, sin

embargo, al combinarlas con cereales, se

obtiene una proteína de semejante

calidad que la de origen animal.

Arroz

Franja verde: hortalizas y frutas

Se caracterizan por contener

vitaminas A y C; y algunos minerales

importantes para el buen

funcionamiento de

...