Almendra Crocanti

Ingredientes para hacer Almendra CROCANTI:

2 cucharadas de almendras crudas en cubitos

1 cucharada de azúcar blanca (de la normal)

Receta para hacer Almendra CROCANTI:

1º) Pon las almendras en una sartén grande y ponlas a fuego medio.

Almendra Cruda en Cubitos

2º) Cuando empiecen a tostarse tienes que ir removiendo poco a poco hasta que estén todas las almendras tostadas.

Almendra Tostada

3º) Luego añade el azúcar y deja que empiece a derretirse un poco.

Como hacer almendra crocanti

4º) Entonces remueve bien para que toda las almendras se cubran de azúcar.

Almendra y Azúcar

5º) Cuando se caramelice el azúcar al rededor de las almendras es el momento de apagar el fuego. OJO con tocar las almendras directamente que ahora está el caramelo caliente.

Almendra Caramelizada

6º) Ahora pon las almendras en un recipiente de cristal y con la cuchara o una espátula de goma presiona ligeramente para que se separen los cubitos de almendra caramelizada que estén pegados. Y eso es todo. Cuando estén frías las almendras podrás probarlas y verás que riquísimas quedan. Fuera de la cocina y a comer!!!!

Receta de Almendra Crocanti

A comer:

En ocasiones añado una cucharada de aceite de oliva a la sartén lo que le da un sabor más intenso a la almendra crocanti. Si quieres probar añade solo 1 cucharada de aceite por cada dos de almendras y 1 de azúcar ;)

Siempre que calentamos azúcar en la cocina para hacer caramelo me gusta recordarte que debes tener mucho cuidado con las quemaduras producidas por el caramelo. Si quieres saber más lee este artículo: Azúcar y Temperatura

...