Analisis Foda Bombocado

1. ANÁLISIS SITUACIONAL

1.1.- NOMBRE:

Restaurante Bombocado Churrascaría Brasileira

1.2.- UBICACIÓN:

Avenida Rumiñahui 06-22 entre Shyris y Hualcopo

1.3.- TELÉFONO:

(032) 84 66 94, (032) 40 06 98

1.4.- ACTIVIDAD ECONÓMICA:

Elaboración y venta en local de platos a la carta.

1.5.- PRODUCTOS:

Elaboración de alimentos para el consumo en restaurante, especializados en la preparación de platos típicos de Brasil.

1.6. ANÁLISIS HISTÓRICO EVOLUTIVO

En el año de 1995 fue cuando por primera vez se escuchó el nombre de la empresa BOMBOCADO, la cual fue constituida como una cafetería brasilera ubicada en la zona centro de la ciudad de Ambato, sobre la calle Rocafuerte y Castillo, donde se dio el servicio de cafetería durante dos años, ganando una gran aceptación en la ciudad y satisfacción en los clientes, los cuales acudían al lugar para pasar un momento agradable.

Se contaba aproximadamente con un promedio de 70 clientes de lunes a viernes entre las 10h00 y las 20h00, mientras el fin de semana se atendía alrededor de 100 clientes, entre sábado y domingo de 10h00 a 22h00 lo cual se lo hacía con la ayuda de 3 empleados de planta, en el local que contaba con 8 mesas de 4 personas cada una.

Fue en el año de 1997, que la propietaria del local, la Sra. Marlei Taborda, quien es de nacionalidad brasilera, toma la decisión de hacer crecer su negocio, trasladándose así a su nuevo local ubicado en la avenida Los Guaytambos 05-19 y Montalvo, en el sector de Ficoa en la ciudad de Ambato, donde ya no solo se daría el servicio de cafetería, si no de restaurante y churrascaría al estilo brasilero, además de brindar almuerzos para diferentes instituciones, resultando esta una idea muy innovadora, ya que absolutamente nadie en la ciudad prepara la comida al estilo que en Bombocado lo hacen, es ahí, cuando se logra atraer a grandes segmentos de mercado, dentro de los cuales se encuentran familias, empresarios, estudiantes y personas que desean satisfacer sus necesidades con respecto a sus gustos alimenticios.

En este nuevo local se atendía alrededor de 300 clientes con el servicio de churrascaría y restaurante durante toda la semana, además de aproximadamente 300 personas con el servicio de almuerzos a empresas, lo cual se lo realizaba de lunes a viernes, mientras que por el servicio de cafetería que se lo brindaba en las tardes de 16h00 a 20h00, se contaba con un aproximado de 50 clientes semanales; por ende el local ya contaba con 50 mesas para 4 personas cada una.

Estos clientes, con el pasar del tiempo y los años se fueron fidelizando a Bombocado, logrando que esta sea la primera opción en sus mentes cuando de alimentarse se trate, sin embargo en el restaurante nunca existió un plan de publicidad, que permita atraer a más clientes de los que ya se encuentran fidelizados a la marca.

Después de nueve años en el año 2006, la propietaria de Bombocado, decide comprar su propio local y dejar de pagar arriendo, trasladándose así a sus nuevas y propias instalaciones ubicadas en la Avenida Rumiñahui 06-22 entre Shyris y Hualcopo, donde funciona el restaurante hasta la actualidad, con un promedio de 150 clientes atendidos de lunes a viernes en los horarios de 12h00 a 16h00 y de 19h00 a 22h00, además de aproximadamente 250 clientes atendidos los sábados y domingos entre las 12h00 y 22h00, lo cual se logra con la ayuda de 3 empleados de planta, además de empleados ocasionales que se los contrata cuando existen reservaciones y se vea la necesidad de hacerlo, en el local que hoy cuenta con 40 mesas de 4 personas cada una.

En el nuevo local se ofrecen nuevos servicios tales como:

• Organización de eventos (matrimonios, bautizos, cumpleaños, entre otros)

• Servicio de Bocaditos y postres a domicilio.

• Servicio de catering para grupos.

• Bufete de ensaladas y postres los fines de semana.

Hoy en día el restaurante se encuentra funcionando por 18 años, en los cuales se ha logrado ingresar en la mente de los clientes, posicionándose en los mismos, satisfaciendo sus necesidades, superando sus expectativas, y deleitando el paladar de todos sus clientes nacionales

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