Analisis del caso “El Chinito Veloz”

26/03/2015

Ivan Jair Alvarez Olvera

Matrícula: 2769656

Métodos cuantitativos para la toma de decisiones

Mtra. Ingrid Velázquez Irigoyen

• Antecedentes del problema.

El Gerente General de “El Chinito Veloz”, el Sr. Pablo en diciembre de 1999 presento los estados financieros del último año. Luego de haber aumentado sus utilidades progresivamente en los último siete años,  tres (de nueve)  de sus tiendas presentaban perdidas en los estados financieros, cabe hacer mención que estas tres tiendas se caracterizaban por ver sido de las más rentables respecto a su servicio a domicilio. Aunado a lo anterior, se presentaban quejas por parte de los clientes con respecto a los tiempos de entrega.

• Identificación de protagonistas.

• Sr. Pablo Mena, padre y Gerente General de “El Chinito Veloz”.
• Sra. Lorena de Mena, esposa de Pablo Mena.
• Cindy, hija de los señores Mena y recién egresada de una maestría en el extranjero.
• Mensajeros de planilla.
• Mensajeros de contrato.
• Consultor.

• Definición del problema.

Existen varios factores que han derivado en el problema que presenta El Chinito Veloz, entre los cuales destacaría la falta de planeación respecto a que el restaurante desde sus inicio hasta el día en que se presenta el problema ha crecido, casi por año han abierto una nueva sucursal y hoy en día no se dan abasto debido a la problemática misma que genera el distribuir la comida en zona de oficinas en horas pico y la aparente falta de distribuidores que atiendan la demanda de los comensales.

     Otro factor que pudiera estar afectando es el diseño de las cajas de comida y el espacio para en las motocicletas para llevar dicha comida... ¿3 cajas de comida por repartidor? considero que es poca capacidad y esto genera que los repartidores den más vueltas en lugar de atender más pedidos.

      El 70% de los pedidos en horas pico lo realizan oficinistas, esto quiere decir que no se está previendo el tiempo en que demoran los repartidores al entregar la comida en los edificios de oficinas.

      Para dar una solución concreta se necesita antes que nada aterrizar donde radica el problema y después analizar detalladamente el origen del mismo para poder plantear diferentes alternativas para la solución del problema y derivado del análisis de dichas alternativas elegir la que más convenga. Esta solución deberá ser integral, que NO afecte otras aéreas de la compañía o al menos la solución integral que tenga menor efecto colateral sobre otras áreas que parecen funcionar correctamente.

      A la vista contemplo las siguientes alternativas para solucionar el problema:

Elaborar un diseño más práctico de las cajas de alimento para que el repartidor pueda llevar más cajas de alimento por cada viaje.

Invertir para expandir la flotilla de repartidores.

Analizar los costos de costos de entrega y ver de que manera pudieran disminuir estos.

Analizar los costos de producción de la mercancía para tratar de disminuir dichos costos.

• ¿Cuál es la opinión que tiene del caso en general?

A mi parecer se debería analizar que cambias se derivaron de la reingeniería que el Sr. Mena hizo ya que en mi opinión estos cambios si afectaron a la economía de la compañía y se esta viendo reflejado al mediano plazo.

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