Análisis de la realidad en las inversiones de las plantas restauradoras en la ciudad de Ica.

CAPITULO I: Análisis de la realidad en las inversiones de las plantas restauradoras en la ciudad de Ica

1. ANALISIS DE LA SITUACIÓN PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. Visión integral de la organización y elementos existentes

En el área turística y el apoyo que brinda el Gobierno para este tipo de iniciativas es muy importante, el Perú es un país como pocos en el mundo donde podemos encontrar una diversidad de climas y atractivos turísticos que hacen de este país el Edén de los Andes, Ica una provincia al sur del país no es la excepción, se caracteriza por la longevidad de sus habitantes, por poseer muchos atractivos turísticos y un saludable clima.

En el cercado de Ica existen 131, 003 habitantes, donde destaca el cultivo del espárrago, la vid y el pallar, teniendo su fuerte en el desarrollo de la agricultura y la fama por la crianza de Piscos y vinos Iqueños. Ica también famoso por sus viñedos son la atracción de turistas nacionales y extranjeros de suma importancia para el proyecto porque proveerá de: clientes, materia prima y mano de obra para la operatividad del negocio, hasta este punto el panorama  es excelente pero surgen problemas especialmente en lo que se refiere a restaurantes.

1.  Formulación del problema

1. Problema principal

¿Qué opinará mi mercado meta sobre la temática de un restaurante enfocada a la cultura o Innovación Infraestructural?

¿De qué manera la Innovación Infraestructural cambiara la visión del consumidor?

1.  Problemas secundarios (opcional)

¿En qué medida el Impacto de la Gastronomía en la Ciudad de Ica mejorará el turismo?

¿A qué tipo de gente le Impacto de la Gastronomía en la Ciudad de Ica?

1. ESPECIFICAR LOS OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1. Objetivos Generales

Diseñar un proyecto que me permita conocer la factibilidad y la rentabilidad de invertir en un restaurante temático donde se ofrezca comida típica en la  Provincia de Ica mostrando una nueva tendencia cultural cogiendo como temática el diseño del restaurant.

1. Objetivos Específicos

El Proyecto contempla levantar una infraestructura turística en los lugares en los cuales hace referencia la obra es decir un beneficio a favor a la hora de implementar este proyecto ya que será de gran interés para las autoridades turísticas facilitando información, asesoramiento y financiamiento.

Por lo tanto, surge la necesidad de preparar un plan de negocio que pueda mostrar la factibilidad que tiene este tipo de negocio, dentro de las condiciones actuales y las oportunidades que ofrece el mercado.

1. Innovación en los restaurantes.

Muchos de los restaurantes en la actualidad solo se centran en brindar un servicio de alimentación mas no ven que tan satisfecho está el cliente con la infraestructura que se encuentra; un buen servicio no es solo alimentación de calidad, es un complemento de la infraestructura o ambiente más una buena atención y/o cordialidad para con los clientes.

La infraestructura siempre debe ir acorde con los potajes que se brinden dentro a un establecimiento, es la primera impresión que se llevará el cliente para su elección. Para que una buena alimentación dentro de un establecimiento, en este caso, un restaurante debe contar con una buena calidad para ello se sigue: Inocuidad, innovación en los platos y salubridad para que esta se refleje en los platos elaborados por los trabajadores del área de cocina.

Un negocio gastronómico para que tenga éxito debe apostar por mejorar el servicio, para ello los propietarios deben invertir en formar y capacitar a su personal a fin de que este trate bien al cliente externo. Sin embargo lo hemos visto más como un gasto excesivo debido a la alta rotación del personal.

Es decir, señales por un cliente insatisfecho significa diez potenciales clientes perdidos, ahora eso se ha multiplicado exponencialmente. La gastronomía hace que el comensal quede satisfecho por el servicio recibido y así lograr la fidelidad del mismo hacia el establecimiento y  con su recomendación atrae a futuros clientes potenciales.

1. Aplicación de la temática ancestral

a) Cultura iqueña.- Cuna sobresaliente de culturas como la paracas y nazca; tierra la cual fue llamada Villa de Valverde, es esta cultura iqueña que muestra una riqueza climática; esta identidad cultural inicia en la época colonial, tiempo de los hacendados y las campiñas donde los antiguos iqueños o mestizos habitaban estos lares.

b) Gastronomía tradicional.- Parte desde el punto de vista de la fusión de intercambio cultural de los colonizadores españoles y los peruanos de aquella época; este tipo de comida también es llamada gastronomía clásica.

c) Elementos del paisaje iqueño.- Sus paisajes están compuesto por campos y viñedos; se caracteriza por la calidez de su gente, esta tierra también llamada tierra del sol eterno o tierra de la vid es vistosa por su paisaje verdoso.

1. REFERENCIA HISTORICA

1. Aspectos a considerar en el estudio

Estas no cuenta con un plan de negocios bien definido, lo cual trae consigo problemas como; deficiencias en la calidad del producto y servicio; imágen, mala fijación de precios, infraestructura inadecuada (falta de Parqueaderos) redundando en la insatisfacción del cliente. Cabe recalcar que lo dicho anteriormente no es aplicable a todos los restaurantes existentes solo se podrían exceptuar aquellos restaurantes que van acompañados de hosterías los cuales brindan un excelente servicio pero con precios poco factibles para turistas locales que son de un estrato social medio.

El trabajo de investigación buscar ser un proyecto innovador, por lo tanto este es un trabajo a largo plazo por tratarse de un proyecto a futuro que busca instaurar la particularidad de plantear la temática de la cultura iqueña en la infraestructura de un restaurant además de brindar las nuevas tendencias de cultura y gastronomía desde el punto de vista infraestructural como de servicio.

1.  Fuentes a las que acude

En esta in investigación se estudia la creación de un restaurant temático cuya decoración de las áreas debe de ir acorde con platos típicos de la región que serán ofrecidos. Actualmente no existen restaurantes temáticos con este tipo de características lo que atribuye una ventaja competitiva a este proyecto para ello se realizó un estudio de mercado a nuestro público objetivo donde se obtuvo la completa aceptación y su  asistencia a este nuevo establecimiento, permitiéndonos así comprobar la rentabilidad para este negocio.

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