Area: Bromatologia

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Los transgenicos son organismos que han sido modificados geneticamente (OMG) que provienen de la ingenieria genetica el cual permite intercambiar genes con otras especies transfiriendole ciertas caracteristicas deseadas. Los cientificos estan de acuerdo en general que puede ofrecer beneficios directos e indirectos para la salud de los consumidores, existiendo tambien otros beneficios a nivel socio-economico, disminuyendo el nivel de pobreza de la humanidad, como asi también ambientales y agrícolas; sin embargo para dichos beneficios se estima que existen ciertos riesgos a largo plazo. Muchos analisis realizados por las grandes empresas comprueban que son dañinos para la salud, pero los gobiernos no lo reconocen ni publican impidiendo asi que el consumidor conozca los posibles riesgos producidos por los OMG.

Palabras claves: Transgenico. Salud. Efectos. Inegieria genetica. Organismos modificados geneticamente.

Objetivos: Recopilación bibliográfica sobre la salud de los alimentos modificados geneticamente.

Metodologia:

El consumo de alimentos transgénicos produce efectos en la salud, algunos de ellos comprobados científicamente en los cuales los animales han sido sometidos a estudios siendo algunos de los resultados obtenidos los siguientes:

1_ Efectos alergénicos y toxicos: ensayos con ratones alimentados con guisantes provocaron reacciones alergicas, ademas los ratones se volvieron sensibles a otras sustancias.

2_ Transferencia horizontal de genes, especialmente en genes resistentes a los antibióticos: en un estudio con ovejas encontraron que luego de unos minutos de haber consumido maíz, algunos de los transgenes insertados salian del maiz y eran transferidos ‘’horizontalmente’’ a las bacterias en la boca. Uno de los genes insertados codifico resistencia al antibiótico kanamicina. Después de que los transgenes fueran transferidos, se encontro que la bacteria E. coli era resistente a los antibioticos.

3_ Debilitamiento del sistema inmunologico: el Dr. Mercola realizo un estudio con ratas alimentandolas con maiz transgenicos durante dos años, y entre otros resultados se produjeron alteraciones en el sistema inmunologico. En una investigacion subsidiada por el gobierno de Italia, las ratas alimentadas con MON 863 experimentaron una activacion de su sistema inmunologico, estos pueden indicar alergias, infecciones, toxinas, cancer; tambien hubo signos de toxicidad hepatica y renal.

6_ Desequilibrios hormonales y disminucion de la capacidad de fertilidad: investigaciones en mamiferos demostraron que el consumo de soya transgenica causo daños y malformaciones en organos internos.

Impacto: Los conocimientos actuales son insuficientes para evaluar los beneficios y riesgos de los alimentos trangenicos,

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