Arepas Integrales

AREPAS INTEGRALES

Las arepas son la comida que no puede faltar en la mesa de un venezolano, independientemente de donde éste se encuentre en el mundo. Éstas las preparé con Harina Pan que consigo en una tiendita donde venden comida importada. Les agregué el salvado de avena, el germen de trigo y las semillas de linaza para que sean más nutritivas, y contengan fibra.

A éstas no les puse proteína lactosérica (whey), pero se les puede agregar si quieren aumentar la cantidad de proteína, pero hay que tener cuidado con el sabor a vainilla de la whey porque le puede dar un saborcito raro a las arepas...

Información Nutricional

Tamaño de la porción (g): 62

Porciones por receta: 3

Cantidades Total 100 g Porción

Energía (kcal) 655 354 218

Proteínas (g) 19.7 10.6 6.6

Carbohidratos (g) 133.8 72.3 44.6

Grasas (g) 8.8 4.7 2.9

Fibra (g) 18.8 10.2 6.3

Ingredientes:

• 140 g de Harina de maíz precocida (Harina Pan)

• 1 cucharada de semillas de linaza molidas.

• 1 cucharada de germen de trigo molido.

• 2 cucharadas de salvado de avena molido.

• Sal al gusto.

• 1 1/2 tazas de agua.

• 1/2 taza de proteína lactosérica (whey protein) (opcional).

Preparación:

1. En un bol mediano mezclar todos los ingredientes secos.

2. Agregar el agua poco a poco, mezclando todo al tiempo que se forma una masa de consistencia líquida (la cantidad de agua es variable).

3. Seguir amasando durante unos 5 minutos, hasta que la masa tome consistencia sólida pero suave.

4. Separar la masa en cuatro o tres bolitas. Tomar una bolita en la mano y aplastarla suavemente, con movimientos circulares, hasta darle la forma a la arepa.

5. Cocinar en un budare (o una plancha) precalentado a fuego medio, alrededor de 4 minutos por cada lado.

6. Servir calientes y rellenar con jamón, queso, pollo, carne, o el relleno de su preferencia.

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