Avances En Pastelería

1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería

Los avances cada vez son mejores y esto ha hecho que la industria cualquiera que sea se vea beneficiada es por esto la gran importancia que se tiene al estar a la vanguardia de la tecnología.

2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo.

Creo que solo trae ganancias por que se puede seguir utilizando capital humano altamente calificado que se complementa conel uso de la maquinaria sin que esta traiga consigo la no utilización de personal, así la empresa tendrá siempre a sus clientes internos satisfechos y esto hará que su calidad ante el cliente externo siempre se vea reflejada en sus ganancias.

3. Consulte qué diferencias existen entre los tipos de hornos utilizados en pastelería.

Las diferencias son el tiempo y la calidad del producto que se consume, pues mientras un horno rotativo puede sacar mas producción en menor tiempo los hornos convencionales se demoran mas y hay que estar abriendo este para verificar el progreso del producto lo cual hace que se consuma mas energia y el producto pierda sus cualidades.

4. Cómo encuentra usted el desarrollo de la maquinaria en el país, con respecto a la fabricada en el país, con respecto a la fabricada en el extranjero.

en cuanto a maquinaria nacional considero que nos encontramos todavía en un nivel muy bajo pues la mayoría de maquinaria se deben traer de otros países el desarrollo debería empezar por hay por ser propios fabricantes, capacitar a la gente para aprender, innovar y no ser dependientes de los extranjeros, que esto a largo plazo es un problema, pues a la hora de que se necesite un repuesto o un mantenimiento es mas difícil conseguirlo convirtiéndose esto en un tropiezo en el objetivo de la empresa.

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