BROCHETAS

De tomates

• Tomates maduros 4 unidades

• ajo 1 unidad

• albahaca fresca 16 hojas

• aceite de oliva 6 cucharada

• sal

• pan campesino

Elaboración

Corta las rebanadas de pan campesino y colócalas en una bandeja. Calienta el aceite de oliva, añade la sal y pinta las rebanadas de pan por ambos lados. Colócalas a la parrilla hasta que las marcas de ésta aparezcan en el pan. Sácalas y píntalas nuevamente con el diente de ajo triturado. Para hacer el topping (Lo que va arriba), coloca en un recipiente los tomates picaditos con el ajo triturado, la sal y las hojas de albahaca cortadas en tiritas. Vierte el aceite de oliva y mezcla bien Coloca sobre las rebanadas de pan bien tostaditas y sirve de inmediato.

Con Champiñones

• 2 cucharadas de mantequilla

• 3 dientes de ajo, picados

• media cebolla cortada en cubitos

• 225 gramos de champiñones, en rodajas

• 3 a 4 ramitas de tomillo fresco

• un vaso de vino blanco seco

• 2 cucharadas de nata

• 1 diente de ajo, cortado a la mitad

• 1 baguette (pan campesino), cortada en pedazos

• un puñado de ramitas picadas de perejil.

Preparación

Derrite la mantequilla a fuego medio-alto en una cacerola grande. Agrega el ajo y la cebolla y deja durante dos minutos hasta que esté fragante. Añade los champiñones y el tomillo hasta que se comiencen a ablandar. Luego agrega el vino y deja afuera de la burbuja. Añade la nata, mezcla y tapa la cacerola. Deja cocinando a fuego bajo..

Mientras tanto prepara el pan. Frota las mitades de ajo de un lado de cada rebanada y túestalas con el lado de ajo hacia abajo, hasta que los bordes comiencen a dorarse..

Cuando el pan esté pronto sirve con los hongos por encima de cada rebanada. Adorna con el perejil o simplemente coloca un recipiente con la preparación para que cada uno pueda hacerlo por sí mismo..

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