Burguer

OBJETIVO GENERAL

La presente investigación tiene como objeto la preparación de hamburguesas de camarón tomando en cuenta todos los aspectos necesarios para que sea un producto saludable y nutritivo, con la elaboración de este producto se realizará una ayuda social a niños humildes con falta de recursos económicos que trabajan en las calles del sur de Quito, la ayuda se realizará por medio de un producto saludable para su buena alimentación y buen desarrollo mental y físico.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Elaborar el producto y hacer un análisis del plan estratégico con el fin de examinar los diferentes campos económicos que implica la elaboración del producto.

• Elaborar el Plan Técnico u Operativo para asegurar que los procesos de elaboración de las hamburguesas y recursos y producciones proyectadas a la sociedad sean los adecuados para el cumplimiento del objetivo.

• Elaborar el Plan Financiero para determinar las necesidades de financiamiento para cumplir con los costos que amerita el éxito del proyecto.

• Establecer parámetros para el procesamiento y elaboración de la hamburguesa de Pollo.

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

JUSTIFICACIÓN TEÓRICA

El estudio de análisis y elaboración que se plantea por medio de la aplicación de métodos teóricamente fundamentados, donde se usó diferentes autores relacionados con temas alimenticios, financieros, económicos y sociales, sirviendo de base y guía en el desarrollo de este análisis y además alcanzando un contraste de información de lo real con lo teórico.

Sin duda alguna para mantener un producto de calidad, es necesario cumplir con los estándares mínimos del mercado y brindar un valor agregado, el principio de un producto como es el camarón de calidad se construye desde las camaroneras hasta que llega transformado a manos del consumidor, por eso, elementos como la crianza del camarón en las camaroneras, el trato en los frigoríficos de contención del producto, los hábitos y preparación las empresas transformadoras y hasta el transporte y la distribución de productos inciden en el costo y precio de los productos y por tanto en el comportamiento del consumidor o cliente, que puede perder la calidad de acceder a un producto en óptimo estado.

Es éste uno de los puntos que debemos tomar en cuenta para la saludable elaboración de las hamburguesas ya que el camarón es el ingrediente principal de nuestro producto.

Es común en las distribuidoras de camarón populares (bajos precios), la baja capacitación en higiene de los alimentos, la poca implementación de frío durante el tiempo de transporte y conservación de los productos en el expendio, el uso de utensilios no apropiados, en algunos casos la falta de agua potable y de servicios sanitarios,

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