CALIDAD ARANDANO

ANÁLISIS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE Vaccinium corymbusum var. Biloxy (ARÁNDANO AZUL, COSECHA 2015) EN TALA, JAL.

ANALYSIS OF SAFETY AND QUALITY Vaccinium corymbusum var. Biloxy (Blueberry, HARVEST 2015) IN TALA, JAL.

Brenda Gutiérrez Cervantes; Ivette Alejandra Arenas Gutiérrez.

RESUMEN

El objetivo del trabajo fue evaluar cuantitativamente la calidad del arándano azul producido en el Rancho "Misión Tierra", ubicado en el municipio de Tala, Jalisco. El cultivar evaluado fue Vaccinium corymbosum var. Biloxy, el cual es exportado principalmente a Canadá, E.U.A., Japón y países de la Unión Europea.

Las variables de calidad medidas fueron tamaño, peso, textura,  maduración, pudrición, daños por plagas y enfermedades, daños meteorológicos, daños por manejo, daños bióticos, falta de Bloom, grados brix  y restos florales o de peciolo, las cuales se tomaron de la “Norma de Calidad Arándano Fresco de Exportación” emitida por el Chilean Blueberry Committee y la Asociación de exportadores de Chile además de la Norma Argentina Resolución 201/2007 “Apruébese el Protocolo de Calidad Para Arándanos Frescos”.

Palabras clave: Vaccinium corymbosum, biloxy, arándano azul, calidad de fruta, inocuidad.

ABSTRACT

The objective of the study was to quantitatively assess the quality of bilberry blue, produced on the ranch "Mision Tierra", located in the municipality of Tala, Jalisco. The evaluated cultivar was Vaccinium

corymbosum var. Biloxy, which is mainly exported to Canada, USA, Japan and European Union countries. Quality variables measured were size, weight, texture, maturation, rot, damage by pests and diseases, weather damage, damage from handling, biotic damage, lack of Bloom, degrees brix and floral remains or petiole, which were taken from the "standard of quality Blueberry fresh export" issued by the Chilean Blueberry Committee and the Association of exporters of Chile as well as the Norma Argentina resolution 201/2007 "Adopted the quality Protocol for fresh blueberries".

Key words: Vacinnium corymbosum, biloxy, blueberrie, fruit quality, safety.

INTRODUCCION

En la actualidad el arándano azul o blueberry es considerado uno de los productos alimenticios más saludables, debido al alto valor nutritivo y actividad antioxidante de la fruta. En México en los estados de Michoacán, Colima y Jalisco existen aproximadamente 1843 hectáreas sembradas de arándano, de las cuales 835 hectáreas se localizan en el estado de Jalisco, lo que lo coloca como el estado número uno en producción de blueberries. Debido a la alta calidad del fruto que se produce en el estado, gran parte de este, es exportado a países como Estados Unidos de América, Canadá, Rusia y Japón.

...