CARACTERISTICAS ANATOMICAS, MORFOLOGICAS Y FISIOLOGICAS DEL CERDO

CARACTERISTICAS ANATOMICAS, MORFOLOGICAS Y FISIOLOGICAS

Cabeza de tamaño pequeño en las razas puras, grande y larga en las comunes terminada en un hocico o trompa, rodeada por un anillo calloso que le permite hozar y provista por dos orificios por donde respira; estos son las narices, debajo esta la boca. Su piel es gruesa cubierta de cerdas, pelo grueso, cuyo color varía según la raza, blanco, rojizo, amarillento, negro. Orejas grandes y anchas. Cola delgada, retorcida que termina en un pincel de cerdas. Órganos sexuales en el macho: Testículos perineales debajo del ano, pene agudo dirigido hacia delante, prepucio umbilical. En la hembra: Dos series de mamas paralelas debajo del vientre en número que varía de ocho a catorce. Labios bulbares debajo del ano. Manos y patas cortas con cuatro dedos perfectos que terminan en pezuñas, de los cuales dos son más desarrollados que tocan el suelo, los otros son cortos, muchos tiene los dedos soldados.

Las dimensiones del cuerpo varían en las razas puras según el tipo. Es corto y redondo en el tipo graso. Largo con el tren posterior más desarrollado que el anterior, patas largas, manos cortas, cabeza rectilínea, dorso recto para el tipo de carne.

RAZA PREDOMINANTE

Raza Yorkshire

La raza Yorkshire es de origen Inglés e importada a Estados Unidos a comienzos del siglo XIX.

El color es blanco con pelo abundante, pero algunos ejemplares tienen manchas pigmentadas de negro en la piel (característica que no las favorece). La cabeza es mediana y descarnada, de longitud moderada y perfil subcóncavo. Las orejas son pequeñas, erguidas, ligeras, poco carnosas y ligeramente dirigidas hacia adelante. Son animales muy largos y profundos, con dorso y lomos anchos y musculosos, nalgas y muslos anchos. Las extremidades son fuertes, bien aplomadas y no tan largas.

Esta raza es muy precoz, con alta tasa de crecimiento, buen desarrollo esquelético, alta eficiencia alimenticia y prolificidad. Presentan camadas de 10 lechones en promedio, buena producción de leche y buen temperamento. Las hembras se caracterizan por su habilidad materna. Los machos son viriles y agresivos.

MEDIDAS E ÍNDICES ZOOMÉTRICOS

A continuación se presentan los parámetros e índices zootécnicos del cerdo

Medidas

Para la toma de medidas se utilizan la cinta métrica, bastón hipométrico, romana, báscula y escalas graduadas en muros para animales agresivos. Las medidas a considerar son la alzada a la cruz, al dorso, y a la grupa: altura al tórax y perímetro torácico, longitud del tronco, peso vivo y perímetro de la caña

Alzada a la cruz

El animal debe estar bien parado en un lugar plano, tomando la medida desde el suelo, en el límite anterior de la pezuña, hasta la cruz.

Longitud del tronco

La longitud del tronco es la distancia comprendida entre la articulación

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