CARACTERISTICAS DEL SECTOR

I. INTRODUCCION

1. CARACTERISTICAS DEL SECTOR

En la actualidad se aprecia una tendencia por el consumo de productos naturales y proteínicos por parte de las personas a fin de llevar una vida saludable y vigorosa. Las personas prefieren comprar alimentos que tengan alto contenido de fibra y sean bajos en carbohidratos, grasas, calorías y azúcar aumentando cada vez el consumo de frutas y verduras. ahora no solo se define como un consumo natural y nutritivo si no que cada ves se hace mensaje en anunciar el gran cambio que puede tener una persona consumiendo productos naturales que a la vez le ayudaran a defenderse contra diversas enfermedades . esta comprado que el 70% de los PERUANOS SUFREN DE PROBLEMAS VASCULARES, CANCER DE COLON MALA DIGESTION entre otros por el consumo de la comida chatarra y la llamada BEBIDA GASEOSA ahora pues bien es indispensable cambiar de habito en el consumo de productos naturales.

.Esta situación se lleva a cabo bajo en el marco de una agenda recargada en términos laborales y académicos la cual no permite en muchos casos disponer para preparar refrigerios con alto contenido nutricional. Ante esta necesidad, se vislumbra la oportunidad de brindar un producto de alta calidad que lo satisfaga, que se encuentre al nivel adquisitivo del consumidor al cual va dirigido al público en general. En base a investigaciones previas, en los últimos años se ha apreciado un crecimiento importante en el mercado local de juguerías, debido a las condiciones antes mencionadas; en consecuencias

Son cada vez más los empresarios emprendedores que se enrumban a realizar proyectos en este rubro .El conocimiento en el arte del preparado del jugo y sus propiedades es la base para la elaboración del plan de acción de “LA JUGUERIA”. Se debe tener en cuenta que en la variedad está el gusto, por lo tanto una de las premisas de este proyecto radica en el hecho de ofrecer una carta que contenga una alta variedad jugos de frutas naturales y combinaciones a fin de que el cliente pueda sentir que está en la capacidad de obtener un producto personalizado, de acuerdo a su gusto y necesidad .Por otra parte, otro de los pilares del proyecto se basa en la atención al cliente. Es decir, el consumidor debe sentir que lo que paga está bien justificado por el producto que reciben.

• Definición del producto o servicio:

La propuesta de este proyecto plantea la idea de un servicio de elaboración y venta de jugos y sándwiches como producto complementario. Se ofrecerá una variedad de jugos tanto en sabor como en el precio, además de diferentes tipos de sándwiches según gustos y poder adquisitivo delos clientes. Se brindará este servicio para todas las personas que transiten por la zona y además para las personas que trabajen en las diferentes empresas que se encuentran relativamente cerca de la juguerías Consideramos que en nuestro país, el sector servicios alimentarios que se dedica especialmente a jugos y sándwiches presenta una marcada diferencia con respecto a la calidad y productos ofrecidos. Dichas diferencias podemos apreciarlas en cuanto al precio, pues muchas veces los servicios y productos ofrecidos en los establecimientos de precios elevados presentan ambientes agradables y cómodos, mientras que los de bajos precios, muchas veces pueden no cumplir con los requisitos mínimos de salubridad. Sin embargo, a niveles generales, consideramos que el mercado de las juguerías caracterizados por brindar un servicio de buena calidad y ambiente agradable se encuentra en una etapa de introducción y crecimiento progresivo, al ser relativamente nueva la idea de reivindicación de la gastronomía peruana y de la preferencia por los productos saludables y naturales, por lo que la idea de este proyecto es formar parte del crecimiento del sector al ofrecer un producto nutritivo al alcance de los sectores a los cuales va dirigidos.

2. CAMBIOS Y TENDENCIAS QUE SE HA REALIZADO EN EL RUBRO DEL NEGOCIO.

Mercado objetivo, Son varios los factores que influyen en este aspecto, pero de ellos hemos seleccionado solo 4 como los más relevantes ya que estos nos ayudarán a saber el lugar que cumplen con las exigencias del negocio. Estos factores son:

Ubicación: el lugar idóneo que ubicaremos el local de la empresa va estar en el distrito de san juan de Lurigancho en la parte de próceres de independencia con hacienda, donde es un lugar movido por la cantidad de establecimientos de comercio.

mercado: se caracteriza por la movilidad de ambulantes que trabajan independientemente, se cuenta con pollería, establecimientos de discotecas, restaurantes de comida, cubichería ,tiendas comerciales , colegios, institutos, cepres educativos, donde hay un publico

y la facilidad de los vehículos transitados en ella podemos acercarnos a un mercado adjetivo que determine la estancias del crecimiento masivo de productos naturales

Adicionalmente los colegios, institutos, cepres educativos donde se abarca un público objetivo ya en la mayoría son jóvenes de preparación donde hay unos mayores consumos a diario

competencia: se puede contar con establecimientos diferentes en la zona como ejemplo, súper mercado METRO ya que también cuenta con un rubro de jugueria ,aun así se puede determinar un público objetivo en los jóvenes estudiantes que se encuentran en la zona

• CAMBIOS Y TENDECIAS QUE SE HAN REALIZADO EN EL RUBRO AL CUAL PERTENECE EL NEGOCIO

 Descripción de la industria Las juguerías al paso están aumentando dramáticamente a nivel nacional por el creciente interés de los peruanos de llevar una vida más sana. El público peruano está cuidando mucho mejor su alimentación, y es más cuidadoso con lo que consume, esto es lo que explica el auge que tienen las juguerías en los últimos años.

 Los peruanos están desarrollando cada vez más el hábito de hacer ejercicios y tener una dieta más balanceada, y ello ha impulsado la aceptación no sólo de las tiendas de jugos al paso sino también de los restaurantes de comida natural.

 Publicidad en el lugar de venta; anuncios y repartir folletos en el distrito.

 La exposición de su carta en la puerta de su local.

 Propaganda: en cuanto a productos medicinales y combinaciones que se han tenido que agregar a la jugueria debido al preferencia del cliente

 En un comienzo las juguerías al paso sólo se veían en los mercados de barrio, sin embargo, en los últimos años estas tiendas se han incrementado considerablemente en otros mercados más selectivos, como los centros comerciales

 Página Web; interactiva donde se informarán promociones, artículos de interés en cuanto a nutrición y donde se podrá contactar

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