CASO PRACTICO: “EL MESON DE LA ABUELA”

FORTELEZAS

DEBILIDADES

F1: Trayectoria de más de 20 años. Experiencia en el mercado.

F2: Calidad en sus comidas y buena selección de vinos.

F3: Empowerment.

D1: Alta rotación de personal.

D2: Inexistencia de un proceso de selección.

D3: Instalaciones antiguas.

D4: Incremento de riesgo laboral.

D5: Inexistencia de programas formativos para el personal.

OPORTUNIDADES

FO

DO

O1: Crecimiento de Turismo en fechas importantes.

O2: Incremento del PBI per cápita.

O3: Asesoramiento/Consultoría externa por parte de los estudiantes UC.

O4: Realizar un plan de incentivos.

(F1-O1) Incremento de ventas.

(F2-O2) Mayor consumo de los productos que ofrece el restaurant.

(F3-O3) Brindar estrategias de solución, capacitaciones continuas a los colaboradores.

(D1-O1) Minimizar la rotación de personal durante en fechas importantes.

(D2-O2) Realizar un proceso de selección de personal de acuerdo al perfil indicado.

(D3-O3) Mediante la consultoría se hará mejora continua en la empresa.

(D4-O) Considerar la seguridad e higiene de los colaboradores.

(D5-O) Capacitación continua a los empleados.

AMENAZAS

FA

DA

A1: Continúo avance de la tecnología.

A2: Competencias en todos los rubros de comida.

A3: Mercado laboral cada vez más exigentes.

A4: Regulaciones gubernamentales más estrictas en el ámbito tributario, licencias.

A5: Riesgo de incremento de los insumos.

(F1-A1) Adaptación a los nuevos cambios tecnológicos.

(F2-A2) Mejora continua en la calidad de sus alimentos.

(F3-A3) Aumentar la confianza entre el dueño y sus colaboradores.

(D1-A1) Seleccionar al personal adecuado y capacitado para logro de objetivos.

(D2-A2) Realizar un plan de proceso de selección y relacionando al rubro de comidas.

(D3-A3) Mejorar los ambientes del local para brindar un mejor clima laboral.

(D4-A4)

(D5-A5)