CENIZAS

4. MATERIALES Y REACTIVOS

* 1 Cápsula de porcelana

* Mufla

* 1 Crisol de Porcelana

* Horno

* 1 Espátula

* Balanza

* 1 Pinza para cápsula de porcelana

* Desecador

* Muestra biológica (mandarina)

5. METODOLOGÍA

A continuación se muestra el mapa conceptual (figura 1.) que plasma la metodología de trabajo para realizar el informe sobre la primera práctica en el laboratorio.

Figura 1.

6. RESULTADOS

a. DESARROLLO CUESTIONARIO

Encuentre los porcentajes de humedad y de cenizas con relación a la masa del material biológico inicial.

i. Porcentaje de humedad

* Peso de la caja vacía = 0,67

* Peso de la cápsula + muestra= 64,83g

* Peso muestra =

66,3g-64.83g2g*100=73,5%

ii. Porcentaje de cenizas (Resultado Figura 2.)

* Peso del crisol + ceniza =14,3g

* Peso del crisol vacío = 14,2g

* Peso muestra = 4g

14,3g-14,2g4g*100=2,5%

Figura2.

b. CONCLUSIONES* De acuerdo a los resultados obtenidos en nuestra práctica podemos concluir que el porcentaje de humedad en nuestra muestra biológica (mandarina ) es muy alto, lo que quiere decir que su constitución es líquida principalmente.

* El porcentaje de cenizas obtenido se debe a una buena combustión de nuestra muestra biológica.

7. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Se entiende por humedad, el agua libre que contiene el material vegetal. Para una buena conservación, el contenido ha de ser inferior al 10%.

El porcentaje de humedad de nuestra muestra biológica (papa cruda) es de un 75%, lo cual quiere decir que la mayoría de su composición es agua, y por lo tanto no tiene una buena conservación.

Cenizas totales se refiere al residuo que deja la combustión de la muestra y es una medida del contenido mineral total. La papa es rica en minerales, los cuales constituyen el 2,5% del total de la papa (porcentaje de cenizas), destacando el potasio como elemento mayoritario.

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