COMIDAS TÍPICAS DE ANTIOQUIA

COMIDAS TÍPICAS DE ANTIOQUIA

La bandeja paisa, plato tradicional de la región antioqueña, ha sido considerado muchas veces junto al sancocho y el ajiaco como posibles platos representativos de Colombia.

En la cocina antioqueña se destacan los ingredientes como el cacao, la panela, el maíz, la trucha, la carne de res, frutas nativas como la guayaba y la piña, el plátano, el fríjol, el café, de los cuales reúne casi en su totalidad, la bandeja paisa, plato típico de esta región y que en muchas ocasiones ha sido considerado para ser plato representativo de Colombia. Además se destacan otros platos como los fríjoles antioqueños, los fríjoles con pezuña, la crema de fríjoles, el sancocho antioqueño, el mondongo antioqueño, la morcilla antioqueña, el chorizo antioqueño, las Carnes asadas al carbón o parrilladas, posta o muchacho sudaos o "sudao", el lomo de cerdo acaramelado, los patacones antioqueños, el hogao, el calentao, el pegao y las variedades de arepa; la arepa paisa tradicional o arepa de tela, la arepa de maíz pelao, la arepa desmechada, la arepa de mote, arepa de arriero, la arepa valluna y la arepa de chócolo con quesito antioqueño, la "ropa vieja" y el aguardiente con su variedad de mistelas (Antioquia y el Eje Cafetero), entre otros.

Toda la rica variedad de comidas antioqueñas hacen parte de la gastronomía colombiana, presentamos aquí varias muestras de la comida paisa.

Morcilla Antioqueña

Este embutido criollo llamado morcilla antioqueña, se prepara en una forma muy particular en las montañas de Antioquia, comida típica de la región andina.

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